中国食品安全网讯(杨加乐 王亨 记者张阳阳)新学期伊始,为切实守护幼儿舌尖上的安全,筑牢校园食品安全防线,杭锦后旗市场监督管理局副局长刘文俊带队,组织西城市场监管所执法人员深入辖区童童乐幼儿园等,开展食堂食品安全专项检查行动,为孩子们的健康成长保驾护航。
此次检查聚焦幼儿园食堂食品安全关键环节,执法人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求,对食堂进行全面“体检”。在现场,副局长刘文俊详细询问了幼儿园食材采购流程、从业人员健康管理、食品留样制度等落实情况,并重点检查了以下内容:食材采购与储存:查看食材供应商资质、采购台账是否齐全,检查米、面、油、肉、蛋、奶等食材的生产日期、保质期,要求采购时向商家索要票据及肉制品检疫证明,以及检查储存环境是否符合“生熟分开、荤素分离”要求,严防过期、变质食材流入食堂。 加工制作环节:深入厨房操作间,检查食品添加剂滥用情况,厨具、餐具清洗消毒是否到位,食品加工是否遵循“生熟分开”原则,烹饪过程是否符合卫生规范,杜绝交叉污染风险。餐饮具消毒与留样:核查餐饮具消毒设备运行情况及消毒记录,查看食品留样是否按规定做到“每样留足125克、冷藏保存48小时以上、记录完整”,确保食品安全可追溯。从业人员管理:检查食堂工作人员健康证是否在有效期内,是否穿戴干净工作衣帽,是否掌握基本的食品安全知识,从人员源头把控卫生关。
检查过程中,副局长刘文俊强调,幼儿园食品安全事关幼儿身体健康和生命安全,是校园安全的重中之重。各幼儿园要切实履行食品安全主体责任,严格落实各项管理制度,定期开展食品安全自查,及时消除风险隐患;西城市场监管所也要持续加强日常监管,对发现的问题督促整改、跟踪闭环,坚决守住校园食品安全底线。
下一步,西城市场监管所将以此次专项检查为契机,持续深化校园食品安全监管工作,常态化开展隐患排查与宣传教育,推动幼儿园食品安全管理水平再提升,让家长放心、让社会安心,为孩子们营造安全、健康的饮食环境。(杭锦后旗市场监督管理局)