中国食品安全网讯 （顾博文 李飞）为切实保障幼儿“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全防线，天津市宝坻区宝平街市场监管所近期对辖区内幼儿园食堂开展全覆盖专项检查，通过“源头严控、过程严管、隐患严查”全链条监管模式，全力守护孩子们健康成长。
执法人员采取“台账+后厨”双线核查模式，重点落实五大关键环节。一是资质管理，核查食堂许可证、从业人员健康证及培训记录，确保百分百持证上岗；二是食材溯源，严查米面粮油、调味品等原材料的进货票据、供应商资质以及检验报告，并且对预包装食品标签进行检查，杜绝过期食品；三是加工规范，检查食品添加剂使用记录，确保专人专柜，严查食品存放情况，要求生熟区分存放；四是留样管理，核对每餐留样重量、品类、时间等信息，核对留样记录，确保样品可追溯；五是环境卫生，排查通风排水设施是否完善，要求垃圾及时清理，垃圾桶必须盖盖，杜绝交叉污染。
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