中国食品安全网讯 （顾博文 李飞）随着外卖行业快速发展，无堂食餐饮店因“看不见的后厨”备受关注。为守护市民“舌尖上的安全”，近日，天津市宝坻区宝平街市场监管所开展无堂食餐饮突击检查，直击后厨卫生、原料储存等关键环节，推动无堂食餐饮规范经营。
宝平街市场监管所执法人员对辖区内无堂食餐饮进行全覆盖检查，一是证照资质公示，核查营业执照、食品经营许可证、健康证“三证”公示情况，严查“幽灵店铺”和超范围经营；二是后厨卫生情况，重点检查操作区地面油污清理，操作台整洁情况，餐厨垃圾处理情况，提高卫生标准；三是食材储存情况，要求商家严格按照生熟分离的原则储存食材，禁止运输外包装进入后厨，避免交叉污染；四是食材溯源管理，查验进货台账、索证索票记录，抽查预包装食品保质期，严防过期食品流入餐饮环节。
本次专项检查行动，共计对4家后厨卫生不达标的餐饮主体下达责令改正通知书，后续宝平所将开展“回头看”工作，及时回查，全力构建安全放心的餐饮消费环境。
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