福建开展行刑衔接联合抽检集中行动

中国食品安全报讯（李惠芳 记者朱定荣）2026年，福建省市场监管局持续深化“抽检为民”工作理念，把行刑衔接联合抽检作为网络餐饮食品“群腐”集中整治重要抓手。日前，福建省市场监管局食品抽检处联合省公安厅环食药总队，组织省市县三级部门开展网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，严格落实“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”工作机制，守护夏季群众放心消费的市井烟火。

执法人员在网红饮品店核对原料采购票据、查验食材产品信息。

此次行动推行点检结合、双检联动模式，依托民意精准锁定抽检靶向。围绕网络餐饮食品“群腐”集中整治部署，相关部门同步推出“你点我检”专项问卷、行刑衔接联合抽检专项通知，实现“你点我检”专项抽检与行刑衔接联合抽检同步开展，结合群众诉求与安全风险绘制抽检精准画像。行动聚焦网络餐饮消费集中区域，抽检范围覆盖实体餐饮店、夜市摊点、临街餐车，重点针对麻辣烫、烧烤炸串、夜市小吃等热门品类，现场抽取3家餐饮店、4家小吃摊共计17批次样品，做到靶向精准抽检。

行动创新实施分餐分段、双线联动模式，匹配消费高峰同步开展抽检检查。结合夏季网络餐饮、夜市小吃消费特点，采取“晚餐+夜宵”分时段差异化抽检方式：晚餐时段重点排查餐饮店、兼顾临街餐车；夜宵时段以夜市摊点为核心、辅以餐饮店检查。福建省市县市场监管、公安环食药侦部门联合编组执法，市场监管人员核查商户经营资质、从业人员健康证明、原料采购台账、食材储存环境、加工卫生状况等内容；公安环食药侦工作人员现场摸排违法线索，按需实施“公安点、市监检”同步执法，侦检双向核查，提前排查食品安全隐患。

本次行动创新推出同店比对、双样检验举措，线上线下同步取样筛查食品安全风险。为核查线上线下餐食品质是否统一，本次行动在常规线下现场抽检之外，新增线上盲样购买检测流程。线上工作组在外卖平台匿名下单模拟普通消费者就餐，收到餐品后第一时间取样；线下工作人员同步进入同一经营门店，同一时段抽取同款餐食及原材料。两组样品统一送往实验室比对检测，重点排查商户线上线下分渠道差异化供货、“幽灵外卖”等突出问题，核查线下门店品质是否优于线上、线上展示经营地址与实际出餐场所是否相符，通过线上线下双样检测前置食品安全风险防控关口。

据了解，省市场监管局接下来将持续深化食品安全行刑衔接工作，坚守群众需求与风险防控双导向，联合公安机关常态化开展联合抽检行动，以零容忍力度整治“餐桌污染”，守护八闽大地食品安全消费环境。