长汀县开展校园食品安全培训 护航秋季开学

中国食品安全网讯（崔燕）日前，长汀县市场监管局、教育局联合开展全县校园食品安全培训会，全县158家学校、幼儿园及校外配餐单位负责人、食品安全工作负责人等相关工作人员参加本次培训。

会上，长汀县市场监管局工作人员紧扣秋季开学食品安全工作特点，聚焦校园食堂日常管理薄弱环节，围绕食品安全法律法规、食材采购索证索票、进货查验、仓储储存、加工操作、餐食留样、环境卫生消杀、从业人员健康管理、高风险食材管控、食源性突发事件应急处置等重点内容进行系统讲解。

会议通报了今年校园食品安全第三方风险排查详情，邀请了龙岩市食品安全专家进行“点评式”培训，以实际案例全面梳理校园食堂常见的风险隐患，提出有效整改措施，让参会人员清晰掌握问题核心及解决路径，有效提升食品安全管理能力，为保障广大师生饮食安全筑牢坚实基础。

会议要求，各学校食品安全负责人要切实提高思想站位，坚决摒弃松懈麻痹思想，健全“校长负总责、分管领导具体抓、食堂人员规范操作”的责任体系，把食品安全管理融入日常、抓在经常。要求各学校要以此次培训为契机，开学前全面开展食堂风险隐患自查自纠，对设施设备、环境卫生、食材库存、操作流程进行全方位排查，建立问题台账，限期闭环整改；严格规范食材采购渠道，严把食材准入关口，落实生熟分开、餐具消毒、食品留样等制度，常态化做好从业人员健康监测与岗前再培训；畅通师生、家长监督渠道，完善食品安全应急预案，一旦出现疑似食品安全异常情况，第一时间上报、规范处置，坚决杜绝迟报、瞒报现象。

长汀县市场监管局接下来将以开学季专项整治为抓手，常态化开展校园食安监督检查，重点核查主体责任落实、配餐验收等落地情况，持续压实主体责任，守护新学期师生饮食安全。（图片来源：龙岩市场监管）