宜城探索建立鸭产品全链条智慧监管体系

中国食品安全报讯（记者胡毅）近年来，襄阳宜城市认真贯彻落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，积极探索鸭产品全链条智慧监管体系，以点带面，强化全链条监管合力，推动食品产业高质量发展。

完善鸭产品协同监管机制，实现责任全环节落实。组建由宜城市政府牵头，相关职能部门配合的鸭产业链平台建设工作专班，明确各部门工作职责和重点任务。定期召开联席会议，研究解决鸭产业链质量安全监管中的职能交叉和监管空白问题。联合对养殖场、加工企业实施A、B、C、D四级风险评级管理，按等级调整监管频次。构建涵盖基础通用标准、种养与加工标准、生产与经营标准、品牌建设标准的四大标准子体系，通过统一饲料生产、幼苗选种育种、养殖、屠宰、加工、贮存、运输、冷链物流全环节质量控制标准确保鸭产品质量安全。

建立鸭产品全链条风险智慧防控机制，实现风险全过程预警。建设集产业数据采集、分析、展示于一体的综合性供应链服务平台，通过数字化手段，用“产业概况、企业信息、养殖加工、产业交易、仓储物流、产业金融、产业行情”七张图，全面呈现鸭产业各个环节数据情况。梳理鸭产业育种、养殖、屠宰、加工、贮存、运输、寄递、销售八大环节风险点24个，制定防控措施和评价指标30个，将其导入供应链服务平台大数据中心。研发预警模块，运用“AI识别”技术，对养殖密度、生产加工环境、温度、湿度等可感信息进行预警提示。

推广“肉菜安全承诺码+一品一码”，实现全要素追溯。加强鸭产品产地准出与市场准入衔接，以鸭产品生产销售企业为重要试点，会同农业农村部门推广应用“肉菜安全承诺码”制度。以“肉菜安全承诺码”为载体，完善“一品一码”，为卤蛋、皮蛋、咸蛋、盐皮蛋等鸭蛋制品以及肉鸭卤制品、腌制品等鸭制品赋二维码追溯标签。加强“承诺达标”后的质量控制验证、检测验证和信用验证，建立承诺达标合格证问题通报协查机制，完善不合格产品闭环处置流程。