共筑食品安全防线——南京市栖霞区举办大中型餐饮服务单位食品安全培训

中国食品安全网讯（王艳 记者李黎）为进一步推动企业落实食品安全主体责任，不断增强餐饮服务单位第一责任人的意识，有效提升栖霞区餐饮服务业食品安全管理水平，近日，南京市栖霞区市场监督管理局组织开展了大中型餐饮服务单位食品安全专题业务培训。辖区中型以上餐饮服务单位食品安全管理人员共计200余人参加培训，栖霞区市场监督管理局相关科室和属地各分局业务骨干参加会议。

培训现场  图片来源：南京市栖霞区市场监督管理局

栖霞区市场监督管理局邀请方圆标志认证集团农食技术专家深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准规范，详细阐述了餐饮服务单位在食品采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒等环节的关键控制点和操作要求。同时，结合实际案例，对常见的食品安全问题进行了深入剖析，强调了食品安全风险防控的重要性，针对近期食品添加剂热点问题及规范使用进行了重点解读。

培训现场  图片来源：南京市栖霞区市场监督管理局

会上，王润平科长强调，食品安全是餐饮行业的生命线，必须时刻紧绷这根弦。他提出两点要求：一是严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度；二是提升食品安全管理能力，严防严控食品安全风险。

下一步，栖霞区市场监督管理局将持续加大对食品安全的监管力度，强化监督检查和抽检监测，严厉打击各类食品安全违法行为，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全” 。