上好五“堂课” 落实五个“确保”——昆山市市场监管局积极开展秋季校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（江伟 记者李黎）为进一步加强全市学校、托幼机构（以下简称学校）食品安全监管，推动食品安全“四个最严”和落实“两个责任”有机结合，压紧压实学校食品安全主体责任，排查防控存在的食品安全风险隐患，切实保障广大在校师生“舌尖上的安全”，昆山市市场监管局周密部署上好五“堂课”，积极行动落实五个“确保”，扎实推进秋季新学期校园及周边食品安全专项检查工作。

一、上好“预习课”，深入磋商确保清单完善

为深入排查校园食品相关问题隐患，昆山市市场监管局于8月中旬制定完成《关于开展2025年秋季校园及周边食品安全专项检查的通知》，并积极与市教育局、市卫健委联合磋商，深入梳理完善检查重点领域和关键环节，精准制定检查清单，确保检查内容全面覆盖、靶向精准，提前上好秋季开学校园食品安全检查“预习课”。

二、上好“政治课”，多重学习确保责任落实

制作线上考核专题试卷，要求各学校食品安全总监、食品安全员开学前完成100%合格率的扫码考试；8月28日下午组织全市386家学校食堂管理及从业人员进行线上全员培训；协助周市镇对45家学校食堂总务、食堂负责人开展食品安全培训讲座；上好秋季开学校方“政治课”，强化校方食品安全主体责任。

三、上好“理论课”，专题部署确保标准统一

组织召开全局食品安全专题部署会议，进一步解读方案，上好专项检查前“理论课”，明确各检查组在对各学校主体资质、主体责任落实、食堂现场加工、病媒生物防制、餐用具洗消、“五常、六化”建设等方面以及校园食材集中配送单位采购查验、加工贮存、快速检测、运输配送等方面的检查要求、检查标准和时间节点，确保统一标准、统一节奏。

四、上好“实践课”，全面体检确保排查到位

8月底开始采取实地检查、资料核查、人员询查等方式对全市386家学校食堂开展全覆盖检查，从许可资质、管理制度、环境卫生、索证查验、加工过程、食品贮存、备餐留样、健康管理、餐具洗消、反食品浪费等方面开展全方位“健康体检”；组织第三方专业机构对56家重点学校、600余批次各类食材进行风险排查、抽检监测，用科学数据辅助监督执法。在“实践课”上深挖细查潜在问题，确保问题排查无死角、无遗漏。

五、上好“复习课”，回访+AI确保整改闭环

严格落实回访制度，严厉查处违法行为，通过“回头看”跟踪问效，确保整改措施落地见效、问题不反弹。探索推行AI“互联网+明厨亮灶”在学校食品安全监管中的运用，通过AI智能及时、主动发现违规行为、不良状态，第一时间预警问题单位纠正改善，弥补传统监管模式的不足，真正实现校园食品全天候、无死角管理。