精准守护“盘中餐”筑牢校园食安墙

中国食品安全网讯（袁华平 记者李黎）为持续压实幼儿园食品安全主体责任，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，昆山市市场监管局张浦分局联合镇社会事业办，对辖区内学校开展食品安全主体责任落实专项监督检查，同步对开学初发现问题的单位开展整改“回头看”，以精准监管与闭环指导筑牢校园食品安全防线。

本次专项行动采取“现场实地核查 + 台账细致查阅”的方式，检查组深入各学校食堂后厨关键区域，围绕食品安全管理制度落地、从业人员健康资质审核、食品原料采购索证索票及贮存规范、加工制作全流程管控、餐饮具清洗消毒达标情况、食品留样标准化执行、“明厨亮灶”系统有效运行等关键环节，开展细致排查，确保监管不留盲区、不漏隐患。

闭环追踪促整改，“回头看”见真章。“回头看”紧盯开学初检查发现的突出问题，针对个别学校存在的台账记录不规范、食品贮存分区不清晰、标识不明确等隐患，检查组逐一现场核验整改进度。相关问题单位均高度重视整改工作，目前已全部完成问题清零，并建立健全食品安全长效管理机制，实现“整改一处、规范一片”的效果。

风险预判早介入，“事前防”显实效。检查组精准聚焦季节转换、食材供应更替等带来的动态风险点，与各学校负责人、食品安全管理员开展深度座谈交流。针对检查中发现的新苗头，如部分易腐食材存储温度不达标、新学期菜单中高风险菜品管控不足等情况，当场反馈问题并出具个性化预防指导意见，有效将风险隐患消除在萌芽状态。

责任传导强根基，“严管控”筑防线。检查过程中，执法人员反复重申，各学校作为食品安全第一责任人，必须严格落实园（校）长负责制，全面执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全管理责任层层压实、落到实处。同时要求学校持续加强从业人员食品安全知识培训与实操考核，不断提升其安全意识、责任意识和规范操作水平。

下一步，昆山市市场监管局张浦分局将联合镇社会事业办，进一步深化部门联动协作，凝聚监管合力，通过“常态化检查 + 不定期突击抽查”相结合的方式，持续加大校园食品安全监管力度，以“时时放心不下”的责任感，全程守护孩子们的饮食安全，为校园食品安全保驾护航。