中国食品安全网讯（毛舒云 记者李黎）为进一步压实高校食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全。近日，南京市栖霞区市场监管局仙林分局走进辖区高校，开展了面向高校食品安全管理人员及餐饮服务从业人员的专题培训。
本次培训紧扣高校食品安全工作实际，围绕三大核心模块展开：
夯实管理基础，规范操作流程。培训首先聚焦食品安全管理与操作基础，系统讲解了从食材采购、储存加工到餐食供应全链条的操作规范，明确了各岗位人员的职责要求，帮助参训人员筑牢食品安全工作的“基本功”，确保每一个环节都有章可循、有据可依。
聚焦风险管控，紧盯关键环节。针对高校食品安全的重点风险点，培训深入分析了食材溯源、加工过程、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节的潜在隐患，明确了管控重点和应对措施，引导参训人员精准识别、科学防控食品安全风险，切实把风险隐患消除在萌芽状态。
强化经验共享，拥抱技术赋能。培训过程中，监管执法人员分享实践经验，介绍食品安全智慧监管的趋势，拓宽高校和餐饮服务公司运用智慧监管的思路，为高校食品安全管理注入了新动能，推动校园食品安全管理向智能化、精细化迈进。
通过本次培训，进一步强化了高校及餐饮服务企业相关人员的责任意识和专业能力，帮助大家精准抓住食品安全关键风险点，为构建更加安全、可靠的校园餐饮环境奠定了坚实基础。下一步，栖霞区市场监督管理局仙林分局将以此次培训为契机，持续加大对高校食品安全的监管力度，不断完善监管体系，切实守护好师生“舌尖上的安全”。
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