护航苏超联赛 连云港市区联动约谈赛事商户筑牢食安防线

中国食品安全网讯  为切实保障夏季苏超联赛连云港主场赛事期间食品安全，7月28日下午，连云港市市场监管局联合海州区市场监管局组织召开赛事商户食品安全行政指导约谈会，20家赛事食品展销商户参加会议。

在苏超比赛期间，市局副局长邹潇带队进行现场巡查，重点排查食品展销环节风险隐患。针对巡查中发现的问题，及时移交属地市场监管部门并跟踪督促整改情况。

会议通报了会前主场赛事现场巡查中发现的食品安全风险隐患。当前正值高温高湿季节，食物易腐变质、细菌污染风险加大，部分商户存在冷藏冷冻设施不足、防蝇防尘设施缺失、操作区域卫生欠佳、从业人员操作不规范等问题。会议要求各商户对照标准、举一反三，立即开展自查自纠，杜绝侥幸心理，及时补齐短板，坚决将风险隐患消除在萌芽状态。

会议明确，赛事展销会举办方（大圣体育）必须严格履行相关管理责任，依法审查入场食品经营许可等必要证件，对经营环境和条件进行现场检查，发现问题及时制止并立即报告反馈。同时，对展销商户提出三项具体要求：一是资质公示到位，须持有有效证照，从事直接入口食品加工的从业人员须持有效健康证明、穿戴规范工作衣帽，相关证件在展位显著位置公示；二是操作规范到位，严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》实施全链条管控，针对夏季特点配齐冷藏、冷冻、防蝇、防尘等设施，使用符合卫生要求的食品包装容器和工具；三是禁售品类到位，严禁销售“三无”食品、生食水产品、裱花蛋糕及勾兑工艺生产的酒类，严禁经营不符合食品安全标准的食品。

会议现场还开展了食品安全知识专题培训，结合苏超赛事特点，指导商户严格执行“食品安全五要点”：保持清洁，加工前后须用流动水洗手，工具器具及时清洗消毒；生熟分开，冰柜内部分层存放，刀具案板严格区分，防止交叉污染；烧熟煮透，食品中心温度须达70℃以上，肉禽蛋海产品及半成品须充分加热；保持安全温度，熟食室温存放不超2小时，易腐食品须冷藏于5℃以下或热存于60℃以上，严禁暴晒；使用安全原料，选用新鲜无霉变食材，使用安全水源，严禁使用过期原料。

下一步，市市场监管部门将持续加大赛事期间巡查频次和执法力度，坚持“场内场外”两手抓、两手硬，以扎实举措筑牢食品安全防线，全力保障广大球迷和市民“舌尖上的安全”。