天津宝坻区新开口镇开展养老机构食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（韩振帅 记者 李甜甜）为进一步强化辖区养老机构食品安全监管，切实消除食品安全风险隐患，保障老年人身体健康和饮食安全，近日，天津市宝坻区新开口镇市场监管所联合民政、消防、潮阳街道等多部门，对辖区内2家养老机构食堂开展专项检查，以部门联动、精准排查筑牢养老食品安全防线。

此次专项行动聚焦老年人就餐安全，对养老机构食堂进行全链条“体检”，全力为老年人营造安全、舒心的饮食环境。联合检查组深入食堂后厨、原料库房、就餐区等重点区域，采取“看现场、查台账、听汇报”相结合的方式，开展细致全面检查。

重点严查主体资格与制度落实情况，核验食品经营许可证有效性、食品安全总监或安全员配备；严控食品原料采购与储存，重点检查米面油、肉制品等索证索票、进货查验及溯源管理，规范储存条件，严防过期、变质食材；严管食品加工制作与留样，检查后厨环境卫生、“三防”设施及留样是否达标、记录规范；严抓从业人员健康管理与餐饮具清洗消毒，确保持证上岗、消毒规范，严防交叉污染。

本次检查坚持“执法与指导并重”，积极推行“进一次门、查多项事”的“综合查一次”模式，既提升监管效能，又减少对机构正常运营的干扰。针对检查中发现的留样标签不清晰、台账记录不规范、

地面积水等问题，执法人员现场反馈、现场指导，讲解操作规范要求，督促机构立行立改、举一反三。

检查结束后，联合检查组召开总结反馈会，督促养老机构严格履行食品安全主体责任，全面自查自纠，确保隐患“清零”。

下一步，新开口镇市场监管所将持续深化跨部门协作，通过“回头看”等方式加大监管频次和力度，并组织开展食品安全专题培训，全面提升从业人员安全意识和管理水平，以长效机制守护老年人“舌尖上的安全”，让老年人吃得安全、吃得放心、吃得舒心。