中国食品安全网讯（勾琳峰 记者 李甜甜）网络外卖已成为居民日常餐饮的重要组成部分，为切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，天津市宝坻区市场监管局宝平街市场监管所近期围绕网络餐饮食品安全开展整治行动，创新实施“五步工作法”，对辖区网络餐饮开展全链条整治，全面提升网络餐饮市场规范水平。让消费者点得放心、吃得安心。用实际行动为消费者外卖加上一道“安全锁”。
第一步：送法上门，把“糊涂账”变成“明白课”
针对部分商家不懂法、操作随意的问题，宝平所工作人员坚持“执法先普法”的原则，组织召开专题培训会，覆盖150余家入网商户。工作人员不讲空洞的大道理，而是结合《中华人民共和国食品安全法》等硬核法规，通过剖析“网红餐厅后厨曝光”等真实案例，手把手教商户如何规范食材存放、如何管理进货票证。让每一位经营者都清楚：忽视食品安全不仅是砸招牌，更是触碰法律红线。
第二步：一纸明规，把“明白纸”贴在“眼皮底”
为让商户快速掌握合规要点，宝平所工作人员为餐饮经营者量身编制《网络餐饮食品安全经营明白纸》。内容精简凝练，明确“亮证经营、健康上岗、食材溯源、后厨整洁、线上线下一致”等7项硬性要求。组织工作人员逐户向商户发放明白纸，现场讲解核心条款，指导商户将明白纸规范张贴于经营场所显著位置，做到“一店一张”“一目了然”，让商户随时对照自查、规范经营。同时也让老百姓进店就能“心里有数”。这张纸，既是商家的“承诺书”，也是消费者的“监督卡”，让每一份信任都有据可依。
第三步：自查自纠，把“风险点”消灭在“萌芽期”
宝平所工作人员以明白纸为依据，动员辖区商户开展全覆盖自查自纠。像“过筛子”一样逐项核查，建立自查台账对许可证经营范围、员工健康证有效期、后厨环境卫生等项目逐一核对，发现问题立行立改。此次自查行动，辖区内商户自查发现问题并整改累计40余项。进一步压实了商家的主体责任。商户从“要查我”转向“我要查”，合规经营意识明显增强，提前化解诸多餐饮经营过程中的隐患，将“风险点”消灭在“萌芽期”。
第四步：铁腕排查，让“脏乱差”在辖区“无处藏身”
针对群众深恶痛绝的“幽灵外卖”“黑作坊”问题，宝平所工作人员开展了拉网式专项检查，重点瞄准无堂食外卖店、夜市周边等高风险区域。不看表面装修，直奔后厨一线，实地查验食材存放、环境卫生，并同步比对线上线下信息。此次行动共检查80余家次，发现风险隐患22个，关停“幽灵外卖”12家，现场督促整改6个，对4家问题突出的商户下达了《责令整改通知书》 。我们用“铁脚板”踏遍辖区，就是要让违法违规者无处遁形。
第五步：严格执法，用“零容忍”捍卫“舌尖安全”
发现问题是起点，解决问题才是关键。对检查中发现的违法违规行为，宝平所坚持“依法依规”原则，综合运用行政指导、立案查处等方式分类处理。对未按要求公示信息、后厨卫生不达标等问题，现场下达整改要求，限期整改；对无证经营、使用过期食材等严重违法行为，宝平所一律从严处置，予以立案查处。这种“零容忍”的态度，不是为了处罚，而是为了维护整个辖区的餐饮秩序，让消费者吃得放心。
下一步，宝平街市场监管所将持续深化网络餐饮食品安全整治，建立常态化监管机制，定期开展“回头看”，防止问题反弹回潮。宝平所将用实打实的监管举措、硬碰硬的整治成效，回应群众关切，守护好辖区群众每一顿外卖的安心、每一餐饮食的健康。 以坚守诠释责任，用担当守护民生，不断提升人民群众的获得感、幸福感与安全感。
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