坚守食安底线 以品质逐鹿市场 宽甸高林食品以规范化生产守护舌尖安心

中国食品安全网讯（孙语豪）食品安全是企业发展的生命线，是产品品质的核心根基，更是守护群众饮食健康的首要责任。宽甸满族自治县太平哨镇高林食品加工厂始终坚守食品安全主体责任，严格对标国家标准，规范流程化生产管控，积极打磨每一道加工工序，以踏实、严谨的生产态度，为消费者提供安全、健康、优质的休闲食品。

据了解，高林食品厂成立于2015年，是一家集多品类休闲食品生产、加工与销售于一体的专业化食品企业。建厂以来，企业秉持“人才为本、诚信立业”的经营理念，吸纳行业优质人才，结合成熟管理经验与本土生产实际，稳步推进标准化、规范化建设，实现企业稳健、持续发展。公司主打烤鳕鱼片、鱿鱼丝、烤鱼片、酱烧鱿鱼串等大众喜爱的海味休闲零食。从原料甄选、分装生产、仓储保鲜到成品出厂检验，高林食品积极搭建全链条食品安全管控体系，层层加固食品安全防线，切实把好产品质量关。

近日，笔者走访宽甸太平哨镇高林食品加工厂，专访企业总经理孙海坤，探寻企业坚守食安品质的生产之道。

高林食品总经理 孙海坤

笔者：您深耕食品行业多年，如何理解食品安全对于食品企业的意义？

孙海坤：我从事食品行业已有十余年，从父辈经营建厂开始，我便扎根食品生产领域。在我看来，做食品，第一准则就是真材实料、良心生产。食品安全没有小事，每一个环节都容不得半点马虎。

日常生产中，我们积极落实全流程管控，从原料筛选、车间规范操作、环境卫生检查，到员工着装管理、成品外观核验，全部执行标准化要求，杜绝灰尘、杂物等质量隐患。企业坚持批次留样对比制度，每一批次产品均规范留样存档，通过新旧批次比对，稳定产品口感与品质。

针对不同品类食材特性，我们实行分类仓储管理，海产品、坚果炒货分库控温、分区存放，根据产品属性精准调控仓储温度，保障食材新鲜稳定。同时，常态化开展车间消杀、设备消毒、全域清洁工作，清除卫生死角，有效规避蚊虫滋生、杂物残留、交叉污染等风险，以常态化管理守住生产安全底线。

笔者：企业在原料采购与供应链选择上，坚持怎样的标准？

孙海坤：原料品质决定产品品质，源头把控是食品安全的第一道关口。我们始终坚持优中选优的采购原则，多方对比规模化供应链企业，优先选择资质齐全、实力正规的大型供应商合作，摒弃小型、资质不规范的供货渠道，从源头规避原料质量不稳定问题。

在原料甄选标准上，我们重点考核食材水分、色泽、口感、软硬质感等核心指标，确保原材料品质优于行业普通标准。同时，企业严格执行进货查验制度，所有海产原料、坚果辅料、食品包装材料全部来自合规供应商，逐批核验企业资质、产品检测报告，做到索证索票齐全、台账记录清晰、批次全程可追溯，坚决杜绝“三无”产品、过期变质、来源不明原辅材料入厂，从源头阻断食品安全隐患。

笔者：相较于同类产品，高林食品的市场核心优势体现在哪里？

孙海坤：首先是品质优势，我们始终高于行业常规标准把控产品口感、色泽与品质稳定性，让消费者吃得放心、吃得安心。其次是性价比优势，企业坚持薄利多销的经营思路，以亲民适中的定价，让优质产品走进大众市场。

同时，我们注重产品差异化升级，在包装设计上深耕细节，对接专业设计团队优化外观质感，提升产品整体品相与辨识度。在产品规格上，我们做到精细化细分，针对不同市场、不同经销商需求，推出50克、70克等多规格品类，适配多元化市场需求，以精细化运营贴合市场、服务终端。

民以食为天，食以安为先。未来，高林食品加工厂将持续坚守食品安全初心，恪守行业准则与企业良知，以高标准管控、规范化生产、匠心化品质深耕休闲食品领域。持续严把生产关口、细化品控流程、优化产品品质，全力守护消费者舌尖上的安全，以稳健的产品口碑与诚信的企业担当，助力地方食品行业高质量发展。