邯郸复兴区：健康食堂建设推动“三减三健”落地

以创建国家慢性病综合防控示范区为抓手，河北省邯郸市‌复兴区将“健康食堂”建设作为慢病防控的关键一环。特别是在校园领域，通过推行“减盐、减油、减糖”专项干预，把营养均衡理念贯穿供餐全链条，从源头为学生健康成长筑起一道坚实的防线。

建章立制，夯实健康食堂建设根基。复兴区将慢性病防控融入区域发展顶层设计，建立卫生健康、市场监管、教体等多部门联动机制。对照《健康食堂建设标准》，全区已高质量完成首批5家健康食堂创建。各创建单位均配备专兼职营养指导员，不仅建立了油、盐、糖用量台账，更实现了每日供餐中低盐低油菜品占比不低于30%的硬性指标，确保“三减三健”措施落地见效。

复兴区卫健局根据全民健康生活方式行动国家行动办公室发布的《全民健康生活方式行动健康支持性环境建设指导方案（2019年修订）》，重点围绕组织管理、营养膳食、健康环境、人员培训及供餐服务五个维度进行量化考核。通过标准化指导，让健康食堂建设不仅有章可循，更有‘数’可依，真正把慢病防控端口前移到餐桌上。

示范先行，邯郸市锦玉中学打造“营养与健康”样板。走进该校食堂，“三减三健”核心知识宣传栏格外醒目。学校全面推行“营养份餐制”，由专业营养师每周科学定制带量食谱，优先采用蒸、煮、炖等少油少盐烹饪方式。在管理机制上，学校创新实施“双陪餐+双监督”模式——校领导、家长代表轮流陪餐，结合“校长信箱”与“膳食监督台”，构建起严密的三方共管体系，确保每一餐都安全、营养、健康。

从一所学校的试点探索，到全区5家健康食堂的规范化运行，复兴区正逐步织密校园健康防护网。健康食堂的建设，有效降低了学生超重肥胖及高血压、糖尿病等慢性病的远期风险，成为“健康复兴”建设中一张闪亮的名片。