遂宁市守护“一老一小”食品安全专题新闻发布会召开

近日，四川省遂宁市守护“一老一小”食品安全专题新闻发布会召开。发布会由遂宁市食品安全委员会办公室组织，聚焦校园、托幼机构、养老机构、涉老保健食品等重点领域，介绍2026年“一老一小”食品安全专项工作开展情况，回应媒体和群众关心关注的热点问题。

从会上获悉，“一老一小”食品安全是食品安全监管工作的重中之重，遂宁坚决落实食品安全“四个最严”要求，聚焦校园、养老机构、涉老保健食品等重点领域，坚持风险排查、智慧赋能、专项整治、社会共治多管齐下，全方位守护少年儿童和老年群体“舌尖上的安全”。

强化统筹安排，多部门联动筑牢制度防线

据了解，今年以来，市食安办、教育、公安等多部门组织开展春季、秋季学期校园食品安全和膳食经费联合检查、落实食品安全主体责任监督检查。市场监管部门出台《校园食材国有集中供应企业履行进货查验责任清单》，组织开展行政约谈，压实食材供应源头责任。针对养老机构，印发全市市场监管领域养老服务突出问题专项整治实施方案，将养老机构食堂食品安全纳入专项整治重点。开展养老机构食品安全专题培训，采取“四不两直”方式，对7个县（市、区）、市直园区养老机构食堂开展专项督查，督促主管部门推动问题整改。市场监管、民政、农业、卫健等部门定期联合召开风险研判会，分析研判食品安全风险，细化落实监管举措，夯实“一老一小”食品安全基础。

强化风险防控，拉网排查与智慧监管双管齐下

在强化风险防控上，遂宁坚持排查整治与抽检执法并重。聚焦校园、养老机构、涉老保健食品等重点领域，全面开展风险隐患排查整治，加大抽检和执法力度，推进智慧监管，扎实开展整治“回头看”，严防风险问题反弹。截至目前，共完成全市515家中小学校食堂、1家校外供餐单位全覆盖检查，累计排查风险隐患1686个，责令整改351家，立案查处9件；强化校园周边食品安全治理，立案查处20件；检查养老机构285家次，排查食品安全问题460个，责令整改78家，立案查处5件；检查保健食品经营主体1321家次，整改专区专柜设置不规范、混放销售等问题301个；开展保健食品虚假宣传专项整治，监测网络食品销售线索25条，查办虚假宣传类案件19件。加大食材抽检力度，完成校园专项抽检1086批次、养老机构专项抽检185批次、保健食品抽检43批次。

与此同时，智慧监管同步发力。全市全面推行“互联网+AI”智慧监管，在学校食堂、校外集中用餐单位后厨食材储存、加工、出餐等关键点位布设摄像头，接入省、市监管平台，接入率达到100%，实现后厨操作看得见、监管可溯源；将30家固定会销场所纳入试点范围，打造规范化会销场所4个，督促会销场所安装摄像设备，录像资料留存不少于60天，推动会销活动可追溯、可监督，有效防范会销领域坑老骗老风险。

强化社会共治，万人监督织密防护网

在强化社会共治上，遂宁市广泛凝聚社会监督合力，深化科普宣传引导，依托食品安全宣传周、开学季、敬老月等节点开展食品安全进校园、进养老机构、进社区，广泛普及食品安全基础知识、保健食品消费常识；畅通投诉举报渠道，对涉老保健食品投诉举报实行优先受理、快速处置、及时反馈，累计受理相关投诉举报44件，办结率100%；加大义务监督员队伍建设和激励，市食安办印发《关于在“校园餐”和养老膳食服务中全链条落实内部“吹哨人”食品安全违法举报奖励制度的通知》，出台《“遂心食安”食品安全义务监督员管理办法》《“遂心食安”食品安全义务监督员积分管理办法》，发展食品安全义务监督员9732人，其中，学生家长及学校食堂从业人员等3200人，义务监督员通过“随手拍”共反映校园和养老服务机构食品安全问题625个，营造了“人人关心食品安全，个个共享食品安全”的良好氛围。

聚焦群众关切，校园餐养老餐同步提质

发布会上，市教育局、市民政局、市市场监管局相关负责人还分别就群众关心的热点问题回答了记者提问。

校园食品安全是家长和社会高度关注的焦点，市教育局四级调研员张佳霖介绍，今年以来，全市严格落实校长（园长）食品安全第一责任人制度，督促各校配齐食品安全总监、食品安全员，在全省率先实现公民办学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，全面推行“码上举报”、家长开放日、满意度专线等监督举措，吸纳4100余名家长、1069名“两代表一委员”参与校园膳食监督管理。同时扎实推进校园食堂标准化、信息化、透明化、常态化、制度化“五化”建设，创新推行“学生点菜+妈妈掌勺”特色机制，师生对校园餐综合满意度持续稳定在97%以上。张佳霖表示，下一步将持续深化阳光后勤建设，推动校园膳食保障从“吃得安全”向“吃得营养、吃得健康”提质升级，全力守护师生“舌尖上的安全”，努力交出让家长放心、社会满意的校园食安答卷。

食品安全是养老服务的底线工程、民生工程，市民政局老龄工作与养老服务科科长陈秋艳介绍，全市始终将老年人用餐安全摆在养老服务工作首位，聚焦食堂管理、食材供应、营养搭配、监督管理等关键环节，在全省率先出台专项工作指引，细化37条措施，坚持减盐、减油、减糖“三减”原则，全面普及养老机构“明厨亮灶”智慧监管模式，实现厨房操作、食材加工、环境卫生等关键环节全程可视化、可溯源、可控化；推行乡镇（街道）党政负责人陪餐制度，累计陪餐820次；设立食堂食品安全“吹哨人”制度，构建起“政府监管、行业督导、内部自查、社会监督”的全方位监管格局；下一步，市民政局还将严格落实各级关于养老机构安全管理的相关要求，以常态化、精细化的监管举措守护老年人的健康幸福晚年，让养老服务更有温度、更有保障。

与此同时，针对不法商家通过会销、免费讲座、夸大功效等方式兜售保健食品的“坑老”“骗老”乱象，市市场监管局副局长刘迎春现场作出四点消费提示：认准“蓝帽子”标志和批准文号，可通过国家市场监督管理总局官网特殊食品信息查询栏目核验产品信息；牢记“保健食品不能代替药物”，凡宣称“包治百病”“根治三高”“替代药品”的均属违规虚假宣传；警惕“免费”陷阱、“会销”陷阱、“亲情”陷阱、“专家义诊”“权威证明”陷阱和“高科技”话术等五类典型消费陷阱；选择正规渠道购买并留存凭据，发现虚假宣传、价格欺诈等违法行为及时拨打12315投诉举报，共同守护老年人的“钱袋子”和“舌尖上的安全”。

下一步，遂宁市将继续坚持问题导向，紧盯“一老一小”食品安全风险隐患，深化专项整治，用好智慧监管手段，强化部门协同、社会共治和科普宣传，不断织密织牢食品安全防护网，切实守护好“一老一小”“舌尖上的安全”。