10月8日，迎来第29个全国高血压日。高血压是我国高发的慢性心血管疾病，高盐饮食是诱发高血压最重要的危险因素之一。在贵州，食盐是烹饪里烘托地道黔味的常用调料。但长期、过量摄入食盐，会给居民血压健康带来潜在风险。借着全国高血压日科普契机，一场面向大众的减盐宣教正在全省铺开，低钠盐，也逐步走进贵州千家万户，成为普通家庭防控高血压的饮食选择。
换盐，看似只是厨房里的小事，却是全民防控高血压、推进健康贵州行动的重要抓手。减少钠摄入，是饮食干预高血压最简单有效的手段之一。
减盐行动，为何刻不容缓
《中国心血管健康与疾病报告2024》显示，我国18岁及以上居民高血压患病率达31.6%，高盐饮食是诱发高血压的重要危险因素。日常饮食摄入过多钠离子，会升高血管压力，显著增加高血压、中风等心脑血管疾病发病风险。
想要控盐降压，又不牺牲饮食风味，低钠盐提供了科学可行的解决方案。普通食盐氯化钠含量超95%，低钠盐则降至约75%，以25%氯化钾替代，做到减盐不减咸，在减少钠摄入的同时补充钾元素，有助于降低高血压及心脑血管疾病风险。
推广低钠盐已是全球公共卫生共识。2025年1月，世卫组织发布《低钠代盐制品使用指南》，明确低钠盐可降低高钠带来的健康损害；中华预防医学会、中国营养学会等11家学术机构联合编制的《中国低钠盐推广应用指南》亦指出，低钠盐具备有效、经济、安全、简便的特点，适宜面向大范围推广普及。
国家层面，《健康中国行动（2019—2030年）》明确鼓励产销低钠盐；2023年，国家卫生健康委等14部门联合发文《健康中国行动—心脑血管疾病防治行动实施方案（2023—2030年）》，再次提出支持食盐企业生产销售低钠盐。贵州省依据《健康贵州2030行动纲要》，设定2030年人均每日食盐摄入量降至8克以下的目标。无论是政策导向还是群众健康现实需求，推进减盐科普、普及低钠盐知识都迫在眉睫。
从补碘守护，到减钠延伸
推广低钠盐最大的难点，在于群众代代沿袭形成的味觉习惯。改变消费习惯，首要在于更新健康认知。
早在20世纪70年代末，食盐加碘防治碘缺乏病工作在贵州全面推进，经过贵盐集团“贵盐人”数十年持续科普与供应保障，碘缺乏病在贵州基本消除。如今，全民食盐健康科普的重心，从“科学补碘”延伸至“精准减钠”，面向群众普及控盐、降压相关知识。
围绕科学控盐、精准减钠，贵州卫健系统联合相关单位持续开展健康科普，推动低钠盐宣传常态化。相关单位联合营养学会开展盐与健康课题研究，培育营养科普人才，组建宣讲队伍，面向城乡居民讲解控盐与高血压防治知识。
城乡联动，深耕科普之路
围绕高血压防治、减盐科普，贵州构建起“社区深度科普、乡村双语传播、流量平台借势、重点场所渗透”的立体化科普模式。用好“5・17”世界高血压日、“5・15”全国防治碘缺乏病日、“9・15”中国减盐周、“10・8”全国高血压日等关键时间节点集中开展宣教。线上依托新媒体平台持续推送控盐科普内容；线下走进社区、超市、餐饮门店，现场为群众答疑解惑。
在城市社区，科普人员面对面讲解，把“低钠盐减钠不减咸”的原理、控盐护血压的知识点讲给居民听。在农村院坝，科普人员用少数民族语言、方言和乡亲交流，用通俗易懂的方式传递健康知识，打通健康知识传播的“最后一公里”。在“村BA”“村超”等群众关注度高的活动现场，设置科普展位、发放宣传资料，借助活动热度扩大减盐知识覆盖面，让低盐饮食理念在潜移默化中深入人心。
从社区到乡村，从赛事活动到单位食堂，科普阵地不断拓展。近年来全省持续开展低钠盐科普宣传活动，接受群众咨询超60万人次。越来越多家庭开始主动关注每日食盐摄入量，舌尖上的健康观念正在悄然改变。
减盐一小步，健康一大步
如今，贵州不少家庭的厨房里，已经开始尝试选用低钠盐替代普通食盐。大众对控盐的态度，也从最初的疑惑，慢慢转变为主动了解、科学选择，减盐理念走进千家万户的烟火日常。
需要提醒的是，低钠盐并非人人适用。肾功能不全、高钾血症人群，需要谨慎食用低钠盐，选购前建议咨询医生。对普通健康人群和高血压高危人群而言，在日常烹饪中把握好食盐总量、选用低钠盐，是饮食防控高血压简单易行的办法，既能保留美食风味，又能守护心血管健康。
减盐一小步，健康一大步。持续普及低盐饮食知识，推动控盐理念深入人心，引导群众管好血压、守护心血管健康，是健康贵州建设中一项长期的民生课题。（周雅萌）
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