中国食品安全报讯（康子墨）揉面、抹面、烘烤，阵阵醇厚香甜气息弥漫开来……近日，由浙江省宁波市海曙区人力社保局主办的西式面点职业技能竞赛举行，开启一场“甜蜜竞技”。
此次技能竞赛分理论和实操两部分，理论部分侧重考核烘焙原理等基础知识，采取机考模式；实操部分则聚焦西式面点制作，这更考验参赛者的基本功和现场应对能力。此次考题要求参赛者现场制作羊角可颂面包、生日蛋糕、羽毛巧克力及淋面甜品等，均为西式面点中较有难度的品类，一方面考验参赛者基本功是否扎实，另一方面更是其专业技能水平的评价依据。
“我们会先对作品进行目测，观察其外形形状、光滑平整度、色彩搭配、打发程度、烘烤火候等是否达到考核标准，进行首轮评分。”赛事评委长张敏表示。随后，评委团将根据内部形态、口感口味等展开第二轮评分，由此决出最终排名。
据悉，此次竞赛，前6名将获得西式面点师技师证，其余参赛者视具体得分授予西式面点师高级工职业技能等级证书。
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