中国食品安全网讯（魏清心 记者 陈家华）在深入开展农村假冒伪劣食品安全专项整治行动中，厦门市海沧区市场监督管理局坚持“整改从实”，通过“全程跟踪、现场指导”的监管模式，实现从“罚到位”到“改彻底”的转变，为规范农村餐饮服务市场树立标杆。
不久前，执法人员在对农村地区一家餐饮经营单位进行日常检查时，在店内冷藏柜内发现了待售的三文鱼、金枪鱼等生食原料。同时，该店未设置生食类食品制售专间，用于加工生食的刀具、砧板等与热食厨具混用，存在交叉污染风险隐患。进一步核查发现，该店无论是电子菜单，还是其入驻的“饿了么”“美团外卖”等线上平台，均赫然上架着“三文鱼刺身”“金枪鱼刺身”等生食类菜品，与其《食品经营许可证》许可范围不符，行为已构成超范围经营行为。
执法人员对此开展调查的同时，主动全程指导其完成“生食专间”改造，从功能分区、设施配置到流程管理提供专业建议，推动其顺利拓展经营范围，有效提升了其合规意识和操作水平。
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