中国食品安全网讯（王晶晶 记者 陈家华）最近，厦门市海沧区的王奶奶在老年大学学会了“挑放心肉”——看检疫章、摸肉质弹性以及查包装日期，这些实用技巧都来自一堂《慧眼识食安》通识课。而同一时间，艾肯幼儿园暑托班的小朋友们，正跟着海关叔叔用卡通卡片辨别“过期肉”“假肉”，把“不吃变味肉”的安全意识记在了心里。
这是海沧区市场监管局“全龄守护”精准培训的日常：针对不同群体分层讲透肉制品安全，让“放心吃”的底气覆盖老幼家校。
企业监管“强管控”。海沧区市场监管局召集180余名生产企业及监管人员，培训肉制品执行标准、微生物管理，推着企业把好质量关。
萌娃课堂“玩中学”。海沧区市场监管局联合海沧海关走进幼儿园，用卡通形象和生活场景，给100余名孩子讲透“怎么选安全肉制品”“拒绝过期肉”，把安全意识种在成长里。
校园后厨“严把关”。海沧区市场监管局联合海沧区教育局给120余名校（园）长、食品安全总监开培训会，细化肉制品采购验收、食堂加工规范，从源头堵上校园餐的风险漏洞。
老年群体“补技能”。在老年大学开食安通识课，教老人辨假劣、防上当，让银发族买肉更安心。
从企业的生产链到幼儿园的小餐桌，再到中小学的食堂和老年大学食安课堂，海沧的这堂“全龄”肉制品安全课，切实把全龄食品安全守护落到了每个群体的日常里。
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