中国食品安全报讯（陈玉烊 记者李卫东）为切实保障老年人饮食安全，消除养老机构食品安全隐患，近日，辽宁省沈阳市法库县市场监管局组织开展全县养老机构食品安全专项检查行动，以更高标准、更严要求筑牢养老机构食品安全防线，全面守护老年群体的“舌尖安全”。
此次专项检查以风险防控和隐患排查为重点，执法人员深入全县多家养老机构食堂，对食品从业人员管理、原材料采购储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、有害生物防控等关键环节进行了全方位检查。检查中，执法人员严格对照食品安全操作规范逐项核查，现场查看食材新鲜度、储存环境卫生及加工操作流程，并对发现的薄弱环节当场指出问题，提出整改意见，做到“边检查、边指导、边规范”，确保整改措施落实到位。
在检查的同时，执法人员还向养老机构负责人及食堂从业人员现场讲解食品安全管理制度和法律法规要求，详细解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等重点条款，结合典型案例讲明违规后果，进一步增强养老机构食品安全主体责任意识。通过面对面的宣讲培训，督促机构负责人把好“入口关”、守牢“安全线”，切实做到制度落实、责任上肩、操作规范。
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