无锡新吴区多形式普及食品安全知识

中国食品安全报讯（杨舒文 记者李黎）近日，江苏省无锡市新吴区以“尚德守法 共享食安”为主题，各街道同步开展广场宣传、主题讲座、你我同查等形式多样的活动，推动食品安全知识走进街头巷尾、深入千家万户，进一步营造“人人有责、齐抓共管、共治共享”的食安氛围。

无锡市新吴区市场监管局空港分局以特医食品安全科普为主题，对接硕放街道、丽新社区、无锡市恒益健康科技有限公司，在社区广场设立了食品安全宣传咨询台，向居民发放特医食品科普手册、环保袋等通俗易懂、实用性强的宣传物料，同时邀请特殊医学配方用途食品生产企业参与“四进”活动，进行专业知识解答、产品陈列展示、试吃互动体验。

活动当天，空港分局还在社区会议室开展了面向辖区小区底商、沿街餐饮店的夏季食品安全风险解读主题讲座，面对面指导，结合实际案例，重点围绕食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节，逐一讲解操作规范和注意事项，要求餐饮单位严格落实进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全；规范加工制作流程，防止交叉污染；加强餐饮具消毒管理，保障用餐卫生。同时，针对节日期间聚餐增多的特点，提醒餐饮单位合理安排食材采购和加工量，避免浪费，倡导文明用餐。

江溪街道南方夜市作为餐饮消费集中区域，为筑牢夜间消费食品安全屏障，无锡市新吴区市场监管局江溪分局开展夜市餐饮专项合规指导，针对食材管控，明确要求经营者严格履行索证索票义务，杜绝采购腐败变质、超过保质期的原料；针对夜市线上订单增多的趋势，培训重点解读网络餐饮经营规范，要求经营者在平台公示完整证照信息，严格把控高危品类的线上销售，配送时须使用一次性食品安全封签，确保餐食从出餐到送达全程无接触污染，活动现场发放食安封签2000份。江溪分局通过常态化巡查与突击检查，形成了监管与服务并重的良好局面。

为进一步推动社会共治，持续推进制止餐饮浪费行动，无锡市新吴区市场监管局梅村分局结合时令，对辖区餐饮店组织开展“你我同查”活动，邀请社会各界广泛参与，共同监督。

活动当天，检查组按照《餐饮服务食品安全监督检查要点》和《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的要求，对2家火锅店的主体资质、从业人员健康管理，食品原料采购、贮存、索证索票及进货查验记录制度落实，加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、场所环境卫生、制止餐饮浪费措施落实等方面进行监督检查。对于现场存在的食品与其他物品混放、调味料未及时封口、冷藏室温度示数故障等问题，检查组督促餐饮店现场立即整改到位，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。