重庆南岸区提升食品生产风险防控能力

中国食品安全报讯（邹昌科）近日，为进一步强化食品生产环节源头管控，压紧压实企业食品安全主体责任，重庆市南岸区市场监管局举办面向辖区内53家食品生产单位的食品安全生产专题培训会。此次培训旨在系统提升企业的风险防控能力和规范操作水平，为辖区食品安全构筑坚实屏障。

培训会上，区市场监管局围绕食品安全生产的核心要求，进行了全面而深入的讲解。内容涵盖生产环境与条件的持续符合性、生产关键过程的精准控制以及食品安全风险的系统化管理等多个维度。授课人员着重强调，各食品生产单位必须将建立健全并有效运行食品安全管理体系作为企业发展的生命线，将其贯穿于从原料到成品的每一个环节。

通过此次系统性的培训和面对面的指导，全体参训人员对食品安全生产的主体责任有了更为深刻和清醒的认识。大家普遍感到，“什么该做、什么不该做、应该怎么做”的界限更加明晰，自身在食品生产过程中的风险识别能力与防控水平得到了显著提升，执行食品安全标准的能力也得到了有效增强。这不仅是一次知识的更新，更是一次责任的再强化、行动的再动员。

食品安全永远在路上，培训效果的巩固与深化关键在于落实。后续，区市场监管局将坚持“培训与监管并重”的原则，把此次培训的核心内容与要求，有机融入日常监督检查和各类专项整治行动之中。通过对企业整改落实情况及培训内容应用效果的持续跟踪，督促各食品生产企业将纸面的要求转化为日常管理的自觉行动和硬性标准。同时，区市场监管局将持续加大对企业帮扶指导的力度，通过精准施策、分类指导，助力企业破解发展难题，共同推动辖区食品生产环节整体管理水平迈上新台阶，从源头上织密筑牢食品安全防护网，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。