贞山鳄鱼科技赋能助力乡村振兴

中国食品安全报讯（胡军辉）当全民健康需求持续升级，鳄鱼这一传统食材正通过现代科技焕发新生。近日笔者走访广东省肇庆市四会市的贞山风景区，探访广东贞山鳄鱼养殖有限公司，揭秘鳄鱼口服液如何从《本草纲目》的古老智慧走向现代健康产业。

《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。这500年智慧在贞山养殖基地得到现代诠释。三面环山、山泉清冽，广东贞山鳄鱼养殖有限公司利用独特生态优势，构建起从种鳄繁育到深加工的全产业链。董事长蔡建中展示养殖流程：鳄鱼需经6~8年生态养殖，以无公害禽鱼为食，最终仅选取肉质最佳的子二代鳄鱼进入生产环节。“通过45℃恒温下的双酶解工艺，我们将鳄鱼肉中的氨基酸转化率达92%，配合枸杞、牛磺酸等配方，制成更易吸收的口服液。”这项工艺已获3项国家发明专利。

贞山鳄鱼养殖有限公司的科技团队正将鳄鱼资源转化为健康生产力。“我们本质是打造‘原料+研发+市场’的产业闭环。”蔡建中透露，目前已建立鳄鱼成分数据库，计划推出抗衰饮品、免疫调节剂等5大系列新品，这是颇具战略深意的系列产品。全国仅少数几家企业拥有“中国野生动物经营利用管理专用标识”，而贞山却位列其中，贞山鳄鱼公司更是握有生物肽提取、纳米微囊等核心技术。

在公司产品展示区看到，鳄鱼口服液成分表颇具说服力：18种必需氨基酸、DHA/EPA、21种矿物质及超级缩氨酸克罗科迪林（鳄鱼霉素），其携氧效能超人体百倍。从养殖场到实验室，鳄鱼产业的规范化发展面临双重挑战：一方面是国际CITES公约的严格监管，另一方面是国内消费者对走私产品的安全担忧。“合法鳄鱼制品必须同时具备养殖证、屠宰认证和专用标识。”蔡建中强调，贞山产品全程可追溯，每瓶口服液均可扫码查询原料来源。

行业数据显示，全国合法鳄鱼养殖企业不足20家，贞山作为唯一实现深加工产业化的企业，年产值已突破20亿元。“走私鳄鱼往往通过注水、灌泥浆增重，且缺乏隔离检疫。”广东省野生动植物保护协会专家提醒，消费者应选择带有专用标识的产品。随着健康中国战略推进，鳄鱼养生正从传统药膳升级为标准化产品。在贞山口服液体验区，不少消费者慕名前来进行免疫检测。“鳄鱼口服液的广谱抗菌特性特别受中老年群体青睐。”销售人员展示的检测报告显示，连续服用者免疫球蛋白指标平均提升23%。

从《本草纲目》到现代实验室，从岭南养殖场到全国健康市场，鳄鱼产业的创新突围，既是对传统智慧的致敬，更是科技赋能乡村振兴的生动实践。正如合作双方所言：“我们守护的不仅是自然馈赠，更是国人健康的长远价值。”