中国食品安全报讯（黄壮 记者冯琼）为进一步加强集中用餐单位食品安全管理，近日，广西壮族自治区河池市东兰县市场监管局联合县教育局、县检察院、县疾控中心等部门开展集中用餐单位食品安全知识培训。
强化食品安全主体责任落实。各集中用餐单位要建立健全食品安全管理机构及食品安全管理制度，依法依规配备食品安全管理人员，明确人员岗位职责，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，务必确保责任清晰明确、精准到人。
强化食品安全知识宣传培训。各集中用餐单位要将食品采购索证索票、进货查验、加工过程控制等内容作为从业人员培训、考核的必备内容，要主动排查并消除风险隐患，实现隐患问题清零。
强化智慧监管技术手段运用。各集中用餐单位要全面推进“互联网+明厨亮灶”建设工作，依托智慧监管平台，强化对关键风险控制点的监管，全面实现后厨环境、食品加工过程“直播监管”，倒逼企业落实食品安全主体责任。
强化食品安全风险管控及舆情处置。各集中用餐单位要结合实际建立符合本单位的《食品安全风险管控清单》，同时要及时关注、及时回应食品安全社会舆情，保障广大群众的饮食安全。
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