仪陇县多举措规范餐饮小摊贩经营秩序

中国食品安全报讯（何晓艾 记者程伯全）为进一步规范餐饮小摊贩经营行为，提升食品安全水平，保障市民饮食安全，四川省南充市仪陇县市场监管局开展系列专项整治行动，全面规范餐饮小摊贩经营秩序，用有温度的执法守护城市里的“烟火气”。

疏堵结合，强化事前服务。针对餐饮小摊贩数量多、分布广、流动性强的特点，坚持“疏堵结合、以疏为主”的原则，积极引导小摊贩规范经营。合理划定经营区域。在不影响交通和市容环境的前提下，引导小摊贩集中经营，方便市民消费。适当简化登记流程。协调属地乡镇（街道）对规划集中经营场所餐饮食品小摊贩进行摸底排查登记。督促落实备案管理规定，从源头保证餐饮摊点规范经营，持续加强宣传引导。

严字当头，强化事中监管。始终保持打击安全违法行为的高压态势，严厉惩治无证无照经营、使用不合格食品原料等违法乱象。动态掌握经营情况。分早、中、晚三个时段对市民集聚重点区域周边开展全方位、覆盖式餐饮流动摊贩摸底排查。强化执法监督检查。执法人员重点从食品原材料的进货查验、加工制作过程的规范把控、成品销售环节的饮食安全等方面进行细致核查。快检赋能坚决查处。检查过程中现场对经营摊贩对外告知或明示的牛羊肉的肉品属性进行肉源性结果检测对比快检，对存疑产品送实验室进行检验检测。

齐抓共管，强化事后治理。以专项行动为契机，积极构建政府监管、行业自律、社会监督的食品安全社会共治格局，形成食品安全监管合力。引导行业自律。通过开展线下集中授课、签订责任书等方式，向餐饮摊贩进行法律法规宣传。鼓励社会监督。设立食品安全投诉举报热线，确保24小时畅通无阻，对市民的投诉举报做到快速响应、及时处理。加强部门协作。积极发挥好食品安全牵头作用，县食安办、县市场监管局牵头组织协调综合执法、卫健、乡镇（街道）不定期召开专题会议，研判县域食品安全状况，成立工作专班开展联合检查，取缔未经备案许可的食品摊点，共同维护食品安全。