涿鹿县全力守护年夜饭供餐安全

2026-02-10 10:24来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（郭文龙记者石巍）为筑牢春节期间食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”，确保全县人民度过欢乐祥和的新春佳节，近日，河北省张家口市涿鹿县市场监管局聚焦年夜饭供餐安全关键环节，组织开展专项检查行动，全力守护节日期间饮食安全。

此次检查以承接年夜饭的大中型餐饮单位、网红餐厅及网络餐饮外卖平台为重点对象，严格落实食品安全“四个最严”要求，围绕主体资质、原料采购、加工制作、餐饮具消毒、环境卫生、应急处置等关键环节展开全面排查。在原料采购环节，重点检查畜禽肉、水产品、进口冷链食品等大宗食材的索证索票与进货查验记录，严禁采购使用来源不明、过期变质及“三无”食品原料；在加工制作环节，严格检查生熟分开、温度控制等操作规范落实情况，防止交叉污染，并严厉打击违规使用食品添加剂和非食用物质等行为。同时，督促餐饮单位规范执行食品留样制度，确保留样食品按要求保存48小时以上，并完善食品安全突发事件应急预案。

此外，该局通过微信公众号发布年夜饭消费提示，引导消费者选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位就餐，主动索要并妥善保管消费凭证。春节期间，12315投诉举报渠道保持畅通，严格执行24小时值班制度，确保群众反映问题和突发事件能得到及时有效处置。节日期间，涿鹿县市场监管局将持续加强春节期间食品安全监管，密切关注节日消费热点，加大巡查检查力度，全力防范化解食品安全风险，切实保障全县人民春节期间的饮食安全。