台州椒江区保障春节期间饮食安全

中国食品安全报讯（叶南馨）春节将至，为保障节日期间人民群众饮食安全，营造欢乐祥和的节日氛围，浙江省台州市椒江区市场监管局紧扣时间节点，提前部署，精准发力，围绕餐饮服务、食品生产流通、监督抽检三大关键环节，深入开展节前食品安全专项检查，全面排查风险隐患，严守食品安全底线。

聚焦餐饮消费，发挥“一线监管”防控作用。该局以承办“年夜饭”、节日聚餐的大型餐饮单位、商业综合体餐饮区、旅游景区及周边餐饮为重点对象，加大监督检查频次与力度。重点检查从业人员健康管理、原料采购索证索票、食材贮存、餐饮具清洗消毒、加工操作规范以及“反对浪费”宣传落实情况。督促餐饮服务单位严格落实主体责任，规范经营行为，严防群体性食品安全事件发生。同时，加强网络订餐监管，线上线下同步排查，确保“舌尖上的安全”贯通“网线两端”。

严管生产流通，发挥“源头管控”把关作用。对食品生产企业及小作坊开展专项检查，重点查看生产环境条件、生产过程控制、产品检验、标签标识等，严厉打击非法添加、滥用食品添加剂等违法行为。在流通环节，以商场超市、农贸市场、食品批发单位、年货市集等为重点场所，以酒类、肉制品、乳制品、食用油、糕点、保健食品等节日热销食品为重点品种，严查进货查验、台账记录、储存条件及是否存在销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等行为，确保来源可溯、质量可靠。

强化监督抽检，发挥“技术支撑”预警作用。坚持问题导向，针对节日消费特点和高风险食品品种，科学制订并实施春节专项抽检计划。加大对食用农产品、节令食品的抽检覆盖面与频次，重点检测农兽药残留、微生物污染、重金属、食品添加剂等项目。及时向社会公布抽检结果，对抽检不合格食品依法依规开展核查处置，责令下架、召回，并追溯源头，严厉查处，充分发挥抽检的技术支撑与风险预警作用，为食品安全监管提供科学依据。

春节期间，该局将持续加强应急值守和监管力度，畅通投诉举报渠道，快速响应处置食品安全问题，全力保障全区人民度过一个安心、放心、舒心的新春佳节。