上海虹口区加强食品销售连锁企业监管

中国食品安全报讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步提升食品销售连锁企业食品安全管理水平，同时加强连锁食品销售企业食品安全监管，近日，上海市虹口区市场监管局召开食品销售连锁企业食品安全监管工作会议。

食品安全监管科通报2023年虹口区“守信超市、放心肉菜超市”创建工作情况。结合“创城”“创文”标准及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等内容，详细讲解食品销售单位检查要点。对食品销售企业主体责任落实提出明确要求：一是建立“一张清单”，根据各连锁食品销售单位实际，建立本企业的食品安全风险防控清单；二是配备“两类人员”，根据60号令要求，大中型连锁销售企业总部要配备食品安全总监，各企业门店配备相应的食品安全员；三是做好“三件事”，根据各单位实际建立并落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，做好相应记录；四是做好“两个培训一个考核”，定期组织食品安全总监和食品安全员食品安全管理及专业知识培训、定期组织本企业从业人员食品安全知识培训。

会议强调，商超、连锁便利店是国家食品安全示范城市、全国文明城区创建工作中非常重要的参与者，各食品销售连锁企业务必高度重视创建工作，要以创建国家食品安全示范城市、全国文明城区为契机，切实履行食品安全主体责任，对标创建细则，分析食品安全管理方面存在的薄弱环节，查漏补缺，不断加强食品安全管理，进一步提高食品安全水平，确保虹口区创建国家食品安全示范城市、创建全国文明城区工作顺利通过验收。一是严格落实“四个最严”要求，夯实食品经营安全基础，落实食品安全各项制度，筑牢食品安全防线。二是强化主体责任意识，严格落实主体责任，食品销售连锁超市总部充分发挥示范带头作用，树立行业标杆，维护品牌形象，引领行业高质量发展。三是加强学习培训，组织食品安全相关人员认真学习食品安全相关法律法规。