舟山无堂食外卖“阳光厨房”覆盖率达98%

中国食品安全报讯（刘扬）为加强网络餐饮食品安全监管、防范食品安全风险，今年以来，浙江省舟山市全面启动网络餐饮食品安全问题治理工作，通过高位统筹部署、全程精准监管、创新治理模式，推动网络餐饮行业规范有序发展。截至目前，全市3621家网络餐饮主体“阳光厨房”动态覆盖率达95.6%，位居浙江省前列；1—4月网络餐饮食品安全举报投诉161件，同比下降4.17%；平台下线违规经营主体197家，治理工作取得阶段性成效。

治理工作坚持高位推动、全域联动，层层压实整治责任。市政府召开专题工作会议，明确市场监管、商务、公安、网信等部门及各县（区）、功能区职责分工。全市市场监管系统迅速响应，召开网络餐饮食品安全治理工作专题会议，确保各项工作高效运转、强势推进。制定下发《舟山市治理网络餐饮食品安全问题工作实施方案》，成立工作专班，细化各项工作举措。先后出台《网络餐饮食品安全风险会商制度》《网络餐饮食品安全日常监督检查工作指引》等一系列制度规范，健全全链条工作机制，为整治工作常态化开展筑牢制度根基。

聚焦网络餐饮全链条监管，舟山市打出精准整治“组合拳”。在准入环节，建立餐饮主体数据库“线上校验+线下核查”机制，重点核查商户证照信息、取餐地址与实际是否一致，严厉打击“幽灵外卖”等违法行为。全域推进网络餐饮“阳光厨房”建设，完成6682户新入网餐饮主体合规指导，无堂食外卖“阳光厨房”动态覆盖率达98%。在经营环节，全面推行“三清四化五净”指南，实施“净厨”常态化管理，今年以来已检查发现违法违规行为5323个，整改提升商户693家，行政指导外卖平台7家次，推动平台整改问题9个。

为破解监管难题，舟山市创新治理举措，汇聚协同共治力量。针对无堂食外卖分散隐蔽的特点，开展底数专项摸排并建立“一户一档”信息库。按照“六统一”标准，建成无堂食外卖集聚区3家，推动分散商户集约规范发展。全面推行网络餐饮“AI+非现场监管”模式，对“阳光厨房”商户开展线上巡检，智能识别后厨环境差、有害生物活动等问题，构建线上线下协同闭环机制，自治理工作开展以来，全市已开展线上巡查5.7万家次、线下巡查4923家次。