中国食品安全报讯（粤市监 封梅康）近期，广东省天气高温湿热，食物容易腐败变质。粿条、河粉、凉皮、肠粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。为预防米酵菌酸毒素中毒，广东省市场监管局发布食品安全消费提醒：
消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时，尤其是散装销售的，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，查看销售的产品是否符合包装标示要求。
食品经营者要严格落实食品安全主体责任。食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实食品安全主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处存放，做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施避免受到外界环境污染，并在保质期内销售食用完毕。
食用前应重点检查湿米粉的保质期。湿米粉保质期一般为24小时。因湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。
