海南咖啡走出“小而美”产业化道路

中国食品安全报讯（乔文汇）秋日清晨，位于海南省海口市龙华区玉河路的燕玲传统“老爸茶”店铺里香气弥漫，充满欢声笑语。厨房里灶火正旺，一壶又一壶以传统方式冲泡的“歌碧欧”散发着独特的焦香，陆续被端上餐桌。“歌碧欧”为海南方言，意为“黑咖啡”。

据不完全统计，海南咖啡馆数量已超过4000家，平均每万人拥有咖啡店约4家；而供应“歌碧欧”、茶饮和点心等食品的“老爸茶”店约有5000家。从海南咖啡重点产区，以及含“咖”企业、店铺看，海南咖啡在风味、场景、体验等方面持续焕新，正不断打开消费新空间。

处于热带地区的海南岛，阳光充足、雨水充沛，非常适合咖啡生长。百余年前，华侨从东南亚带回的咖啡种子，在这片土地上生根发芽，从此开启海南咖啡种植史、本土咖啡饮用史。

在澄迈县福山镇，当地充分发挥地处北纬19°黄金咖啡种植带、火山岩富硒土壤的独特优势，“舞动”咖啡全产业链条。澄迈福山咖啡文化风情镇管委会主任李素维介绍，2025年，福山镇成功申报海南省首个国家级咖啡产业强镇；今年，“澄迈咖啡”区域公用品牌发布，澄迈咖啡产业迈向发展新阶段。

目前，澄迈县咖啡全产业链体系已初步形成，在生产端，建成了种质资源中心，“咖啡+槟榔”等复合套种模式得到广泛推广；在加工端，建成了海南首条咖啡鲜果处理标准化生产线，打造了福山咖啡综合加工厂；在消费端，创建了澄迈咖啡产业服务平台。去年，澄迈县咖啡全产业链产值达6.9亿元，集聚咖啡产业各类经营主体超过750家，带动就业1万余人。海南另一咖啡重镇万宁依托“兴隆咖啡产业小镇”，也构建起了从产前到产后、从种子到杯子的咖啡种植、加工、商贸流通全产业链。

立足消费传统，海南以产业发展促消费，又以消费带动产业发展。福山咖啡、兴隆咖啡获评国家地理标志产品，培育了南国、春光等知名咖啡品牌，以海南咖啡豆为主要原料的本土咖啡店遍地开花。

海南岛土地资源有限，咖啡种植面积小、产量低，目前全省咖啡种植规模约为2.6万亩；海南常住居民相对较少，消费容量有限，这几乎注定作为日常快消品的咖啡，在海南必须走“小而美”的产业化道路。

海南省咖啡行业协会秘书长符长明表示，海南咖啡产业发展要扬长避短，走高品质、精品化之路，在风味、场景、文化创新上做文章。据了解，海南咖啡产业从业者特别注重挖掘本地特色。有的咖啡店开发出凤梨咖啡、海盐咖啡、榴莲咖啡等，就受到消费者热捧。

根据海南省农业农村厅发布的《2025年海南省咖啡产业发展报告》，海南正逐步布局全球咖啡贸易，原辅料进口和出口市场拓展覆盖多个国家和地区。据海口海关统计，去年海南企业进口咖啡豆及制品逾9000吨、货值4.8亿元，分别同比增长5.6倍、8.3倍。

“政策优势让海南咖啡企业轻装上阵，走向世界的步伐会更加轻快。随着海南自贸港政策红利的释放，许多国外咖啡企业到海南寻找发展机遇。”符长明说，在海南自由贸易港政策优势推动下，更多咖啡产品、企业和产业资源进入中国、进入海南，也为海南咖啡链接全球市场创造了新机遇。