黑龙江深化餐饮食品安全全链条综合治理

中国食品安全报讯（记者王志辉）今年年初以来，黑龙江省市场监管局聚焦网络餐饮、校园食堂、养老机构等民生重点领域，精准靶向施策、系统综合治理，持续织密餐饮食品安全防护网络，稳步提升群众食品安全获得感、幸福感、安全感。

聚焦网络餐饮监管薄弱环节，省市场监管局持续完善行业监管规范，出台多项网络餐饮合规经营指引，全力规范线上经营秩序。累计投放发放食安封签352.92万张，检查网络餐饮平台及线上经营主体8.2万家次，检查频次达到去年全年总量3.17倍。持续督促网络平台完善信息标注体系，规范标注无堂食、“明厨亮灶”等经营标识，深化平台数据对接与商户资质动态核验，从线上源头净化经营环境。深入推进“骑心协力 共护食安”社会共治行动，累计聘任4851名外卖骑手担任食品安全社会监督员，依托骑手一线巡查优势拓宽风险发现渠道，持续释放多元共治效能。

坚守校园食品安全底线，持续巩固深化校园餐专项整治成效。全省累计检查学校及幼儿园食堂、校外供餐单位、大宗食材供应商、食堂承包经营企业1.22万家次，实现市场监管与教育部门信息互通全覆盖。全面推进校园食堂智能化监管升级，落地推广“互联网+明厨亮灶+AI智能监管”模式，实现校外供餐单位AI监管全覆盖。持续打造标准化样板食堂237个，全面落实桶餐到班管理机制。

紧盯养老机构、医疗机构、旅游景区、农产品批发市场等重点场所，紧盯餐饮具清洗消毒关键环节，深入开展养老机构食品安全专项整治行动。督促养老机构全面落实“食品安全十个一”、环境卫生大扫除等常态化治理举措，联合民政部门出台养老机构食堂管理规范，开展食品安全大起底、大扫除、大整治攻坚行动，全面排查整治养老就餐领域风险隐患。推动全省24家农产品批发市场建成标准化快检实验室，联合文旅、卫健等部门开展景区周边、医疗机构食堂专项治理，常态化组织食品安全管理人员专题培训，持续提升从业人员专业履职能力。

抓实餐饮具清洗消毒规范化管理，筑牢后厨卫生安全屏障。督促各类餐饮经营主体更新升级洗消保洁设施3825台套，编制餐饮具专项消毒操作指引，联合卫健部门印发医疗机构食堂复用餐饮具洗消规范、餐饮具集中消毒服务单位卫生管理细则，全面细化餐饮具清洗、消毒、储存全流程标准，从细节规范行业经营行为。

聚焦民生微小切口治理，以规范食品接触用塑料袋使用为抓手，精准防范餐饮服务环节隐性安全风险。广泛开展普法科普宣传，累计发放规范经营告知书3.59万份，有效防范非合规包装带来的食品安全隐患，把民生小事办实办好。