平凉推动小餐饮小摊点高质量发展

中国食品安全报讯（薛明春）近几年，甘肃省平凉市把小餐饮小摊点集中区建设作为“三小”治理的长效之策，2021年以来，在部署开展的“便民市场治理提升行动”中，累计投资1.2亿元，建设（改造）集中区30个，年度营业收入预计16亿元，实现了党委、政府抓产业，小微企业增效益，监管部门兜底线的多元效应。

建设（改造）的30个集中区统筹政府的行政资源、社会的财力资源、部门的管理资源，合理布局市场点位，包括崆峒区果园路便民市场、四中巷等小餐饮集中区25个，崆峒区金鼎步行街、崆峒不夜城商旅步行街等小摊点集中区5个。

小餐饮、小摊点集中区的建设资金按照“财政资金引导撬动、项目资金配套支撑、社会资金主导建设”三方共建的原则全方位筹集。市、县两级政府积极筹措引导资金，向上争取全省市场体系建设改造提升项目，吸引宏达国盛集团、甘肃众创普惠置业、华亭鸿远工程公司、崇信龙泉融创公司等第三方主体投资运营。

小餐饮、小摊点集中区的商户入驻过程中，实行激励引导、宣传动员机制，引导督促面积小、条件差、风险高的小餐饮、小摊点率先入驻。实行行政围堵机制，取缔小餐饮、小摊点110余户，实现建成一个、进驻一批的目标。

在运营过程中，平凉坚持服务与监管相统一，2021年以来，研究出台《平凉市小餐饮食品安全管理规范》《平凉市小摊点监督管理规定》，用于规划、统筹、指导、规范小餐饮、小摊点安全与发展工作。小餐饮按照“八个统一”（食品安全公示、三防设施、色标管理、文明用餐标识、垃圾分类管理、记录台账、消毒餐具、人员着装）的标准实现全覆盖规范。小摊点按照“六个统一”（建立档案、公示信息、工作衣帽、洁净餐具、查验记录、垃圾容器）的标准实现全覆盖规范。