江西省赣州市章贡区市场监督管理局开展元旦和全国两会期间食品安全工作

中国食品安全网讯（赣州市章贡区市场监督管理局 梅昭汉）元旦消费旺季临近，全国两会召开在即，食品安全保障进入关键阶段。近期，赣州市章贡区市场监督管理局统筹机关业务股室与各基层分局力量，启动全链条食品安全监管专项行动，以精准监管、智慧赋能、严查重处的组合拳，守护群众节日餐桌安全，为两会召开营造安全稳定的食品环境。

召开工作调度会 图片来源：章贡区市场监督管理局

重点领域靶向监管，织密风险防护网

监管行动聚焦群众关切的关键场景与区域精准发力。在餐饮环节，执法人员提前对承办单位开展摸排，重点核查菜谱合理性、食材进货渠道、食品留样制度落实等情况，特别提醒尽量不供应卤食等冷荤类食品，确需供应的必须当餐现制、加热上桌。同时，将监管触角延伸至七鲤古镇、赣州方特东方欲晓主题公园等景区、游乐园、车站及学校周边，对旅游团餐经营户的从业人员健康管理、餐饮具消毒等14项关键内容开展全面检查。针对网络餐饮新业态，通过与外卖平台、电信运营商联动，规范2300余家入网商户经营行为，严厉打击“幽灵厨房”及非法添加等乱象，守护线上线下餐饮安全。

现场检查 图片来源：章贡区市场监督管理局

抽检执法双向发力，强化震慑效应

专项抽检与执法惩戒形成监管合力。围绕米面油、节令食品等元旦热销品类，开展覆盖全区10个镇街的专项抽检，对检出的不合格食品第一时间启动核查处置程序，实现源头管控与流向追踪闭环。在执法环节，对超范围使用食品添加剂、用非食品原料生产等违法行为坚持“零容忍”，从严从快立案查处，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关，以刚性执法筑牢安全底线。同时，通过组织餐饮单位负责人开展警示约谈与法规培训，讲解操作规范与主体责任要求，从源头提升经营者守法自律意识。

检查后厨加工区域 图片来源：章贡区市场监督管理局

智慧赋能值守联动，筑牢安全底线

“互联网+AI监管”模式为食品安全插上科技翅膀。辖区2700余家餐饮食品商户接入江西省“互联网+AI监管”平台，通过AI智能抓拍后厨人员未按规定穿戴工服等违规行为，实时推送告警信息，使风险处置效率提升超60%。消费者可通过外卖平台一键查看后厨状况，实现“后厨透明化、信息公开化”。元旦期间，章贡区市场监督管理局严格落实领导带班与24小时应急值守制度，依托智慧监管平台实现风险智能研判，确保突发情况快速响应。

查看“互联网+AI监管”信息 图片来源：章贡区市场监督管理局

从田间到餐桌的全链条守护，从线下排查到线上监管的全方位覆盖，赣州市章贡区市场监督管理局以实际行动践行“四个最严”要求，切实回应群众对食品安全的关切。