甘肃省兰州新区商务和市场监督管理局第二分局强化网络餐饮监管 筑牢群众食安防线

中国食品安全网讯（张建祯）为持续规范网络餐饮服务经营秩序，切实防范化解食品安全风险，今年以来兰州新区商务和市场监管局第二分局坚持问题导向、靶向施策，通过压实主体责任、深化智慧监管、强化宣教整治、健全共治机制等多项举措，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

压实主体责任，筑牢源头安全防线。坚持监管与指导并重，通过行政指导、集体约谈、合规培训等方式，督促外卖平台严格落实主体责任，健全商户“准入审查、日常巡查、动态管控、违规退出”全链条闭环管理制度。依托行政许可证照数据比对系统，常态化核验入网商户资质合法性、经营状态真实性，及时清理无证经营、证照过期、异常经营主体，持续推动入网餐饮经营者从“被动整改”向“主动合规”转变，从源头守住网络餐饮安全底线。

深化智慧监管，提升精准治理效能。持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，引导入网餐饮单位全面接入智能视频监控体系，实现后厨环境卫生、从业人员操作、食材加工制作等重点环节风险隐患智能识别、实时预警、快速处置。深化“线上巡查+线下核验”双轨监管模式，全面规范推广食安封签应用，重点排查整治后厨脏乱差、线上线下信息不一致、隐蔽违规经营、“幽灵外卖”等突出问题，持续提升网络餐饮监管科学化、精准化、智能化水平。

强化宣教整治，规范行业经营秩序。采取“法规宣讲+案例警示+现场指导”等方式，常态化开展网络餐饮食品安全专题培训，引导经营者熟练掌握食品安全操作规范及相关法律法规。推行“自主学习+理论测试+实操考核”培训机制，将宣传教育、日常巡查、抽样抽检深度融合，构建“培训指导—问题整改—复查核验”闭环监管体系。对屡查屡犯、整改不力、问题反弹的经营主体依法从严处置，持续净化网络餐饮行业经营环境。

凝聚共治合力，健全长效监管体系。畅通12315投诉举报渠道，严格落实举报奖励制度，充分调动消费者、外卖骑手参与食品安全监督的主动性和积极性。持续深化“骑心协力、共护食安”共治模式，发挥外卖骑手食品安全监督员“一线探头”作用，有效延伸基层监管触角。常态化开展专项检查和问题“回头看”，严防各类食品安全隐患反弹回潮，构建多方参与、协同共治、常态长效的食品安全治理格局。

下一步，兰州新区商务和市场监管局第二分局将持续深化网络餐饮常态化监管，层层传导食品安全责任压力，从严守牢线上餐饮安全底线，不断巩固拓展网络餐饮专项整治行动成果，全力保障群众网络订餐饮食安全。