甘肃省陇南市西和县全方位守护夏季食品安全

中国食品安全网讯（周宝铭）夏季气温偏高、湿度较大，食品易腐败变质、滋生致病菌，食品安全风险隐患大幅攀升。为严格落实国家、省、市关于暑期、汛期食品安全监管工作部署，切实防范化解夏季食品安全突出风险，西和县食安办立足县域实际，精准研判监管形势，统筹凝聚监管合力，通过部署落地、精准排查、长效巩固三项有力举措，开展全链条、全覆盖食品安全监管，全力守护群众夏季饮食安全。

一、周密部署到位，压实监管责任链条

西和县食安办紧扣2026年夏季食品安全监管重点工作要求，第一时间召开专项工作部署会，全面分析研判夏季食品安全风险点位，细化明确监管目标、工作任务和责任分工。确立“市场监管牵头、多部门联动、县乡全覆盖”的工作机制，制定夏季食品安全专项整治方案，常态化开展6月至10月为期4个月的专项整治行动。

全县抽调75名精干执法人员，组建5支专项执法队伍，推行“分段划片、网格到人”的网格化监管模式。分阶段、分批次推进整治工作，构建“从农田到餐桌”全流程监管体系，落实“发现问题、限期整改、复核提升”闭环管理机制，从源头排查化解各类食品安全隐患，确保监管工作落地落细、不留死角。

二、精准排查到位，聚焦重点筑牢防线

结合2026年网络餐饮整治、肉制品专项治理、“校园餐”食品安全管控等年度重点工作，针对夏季食品储存、加工、经营的风险特点，靶向锁定重点业态、重点场景开展精准排查。重点聚焦小餐饮门店、夜市烧烤、卤味凉菜、奶茶冷饮、凉皮加工等高频消费经营主体，全覆盖检查景区餐饮、流动食品摊点、网络外卖商家及订餐平台，重点督查农村集体聚餐、暑期托管机构食堂等特殊就餐场所。

执法人员重点核查食品原料采购、加工制作规范、经营场所环境、设施设备消杀、冷链贮存管理等关键环节，严厉排查整治食品原料霉变生虫、半成品及成品腐败变质、食材污秽不洁、包装破损售卖等违法违规问题，督促经营主体及时清理过期、变质、污染食品，从严规范夏季食品生产经营秩序，严防群体性食品安全事故发生。

三、长效巩固到位，擦亮共治监管底色

为持续巩固专项整治成果，构建常态化、长效化监管体系，西和县创新监管模式、畅通共治渠道。常态化落实食品经营主体“红黑榜”公示制度，正向激励诚信经营、反向约束违规经营，倒逼经营者落实食品安全主体责任。常态化开展“你点我检”便民抽检活动，聚焦群众关心的夏季热销食品，公开抽检流程、公示检测结果，回应群众饮食安全关切。