甘肃省兰州市西固区市场监管局筑牢肉类食品安全防线 守护群众舌尖安全

中国食品安全网讯（王瑞娜）为切实防范化解肉类食品安全风险，进一步规范辖区肉及肉制品经营秩序，压紧压实食品安全主体责任，全力保障群众日常饮食安全，近日，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所在辖区范围内集中开展肉及肉制品质量安全专项检查行动。

一是严查进货溯源管理，重点核查经营主体营业执照、食品经营资质是否齐全有效，严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据等凭证资料，认真核对进货台账、查验记录，严厉杜绝销售来源不明、未经检疫、检疫不合格及病死畜禽肉等违法行为，确保肉类产品来源可查、去向可追、全程可控。

二是严查储存加工条件，现场查看经营场所环境卫生、冷藏冷冻设备运行情况，检查肉制品储存温度、摆放规范度，排查是否存在肉类产品混放、常温久放、冷链不达标等问题，严防肉类变质、腐败、交叉污染等安全隐患。

三是严查产品质量及标签标识，仔细检查在售生鲜肉色泽、气味、状态，排查过期变质、掺假掺杂、以次充好等问题；对预包装肉制品、散装卤制品逐一核查标签信息、生产日期、保质期、配料成分，严查“三无”产品、过期产品及违规使用食品添加剂等行为。

四是压实主体责任，现场督促经营者严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、环境卫生消杀等制度，常态化开展食品安全隐患自查自纠，规范经营操作流程。同时，执法人员结合检查同步开展食品安全宣传，向经营者普及肉类经营规范、食品安全法律法规及风险防控知识，引导经营商户守法经营、诚信经营，切实提升食品安全责任意识。

下一步，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所将持续加大肉及肉制品常态化监管力度，常态化开展随机抽查、持续巩固专项整治成效，严厉打击肉类领域违法违规经营行为，持续规范肉类市场经营秩序，全力守住辖区食品安全底线，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。