宁波海曙区严把三关 扎实推进网络餐饮食品安全整治

中国食品安全网讯（记者王正心） 为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，切实保障群众饮食消费安全，近期，宁波市海曙区市场监管局以责任到人、线上线下同步推进为原则，部署开展新一轮网络餐饮起底排查整治行动。截至目前，累计完成线上网络餐饮单位检查4312家次，实地检查餐饮单位2841家，推动一批突出问题整改落地。

紧盯线上全域排查，严守“阳光厨房”运行关。严格落实责任到人工作机制，明确每家单位线上检查责任人，对照美团、淘宝闪购等外卖平台提供的商家名单，逐家开展线上视频巡查。重点核查阳光厨房安装及运行情况，集中排查黑屏、位移、遮挡、画面模糊及后厨环境卫生不规范等问题，实现入网主体应查尽查、全域覆盖。同时深化浙江外卖在线网络餐饮“AI+非现场监管”系统应用，自动识别抓取阳光厨房黑屏、位移、遮挡、模糊及后厨脏乱差、鼠患、人员操作不规范等问题线索，形成问题清单，配合人工线上复核校验，大幅提升线上排查的精准度与覆盖面。本次排查累计线上检查网络餐饮单位4312家，排查发现阳光厨房黑屏、位移、遮挡等问题商户656家，目前已完成整改449家，有效规范了线上“阳光厨房”运行秩序。

紧盯线下实地核查，严守后厨操作规范关。对重点区域餐饮服务单位实施线下全覆盖检查，全面排查后厨脏乱差、健康证过期、超范围经营等违法违规问题，逐家登记检查情况，建立问题台账，确保底数清、情况明。针对浙江外卖在线“AI+非现场监管”系统抓取推送的问题线索，逐一开展实地核查核验，确认问题真实性、排查隐患严重性，做到线上线索快速响应、线下核查落地见效，精准提升监管效能。截至目前，累计实地检查餐饮单位2841家，排查发现后厨脏乱、健康证过期等各类问题商户852家，已完成整改570家，切实从源头夯实线下餐饮食品安全基础。

紧盯问题闭环处置，严守风险整治实效关。建立“检查建档-督促整改-复核销号”全闭环管理机制，将线上人工巡查、AI系统抓取、线下实地检查发现的所有问题统一纳入整改台账，逐一登记主体名称、问题类型等信息，同步督促经营主体限期整改，及时录入整改佐证材料，确保问题可追溯、整改可核查。针对“AI+非现场监管”系统抓取的问题线索，实行专人跟踪、对账销号，确保线上监测线索件件有落实、事事有反馈。适时组织问题整改“回头看”，对整改情况进行复核查验，严防问题反弹，切实巩固排查整治成效。强化执法震慑力度，对问题情节严重、拒不配合整改的经营主体，依法依规予以立案查处，以严格执法倒逼主体责任落实，切实巩固排查整治成效。

下一步，该局将持续推进剩余问题整改销号，加密重点区域、重点主体巡查频次，不断完善线上线下协同监管机制，常态化开展网络餐饮食品安全排查整治，持续净化网络餐饮消费环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。