陕西平利开展2026年食品安全专项培训 赋能经营主体

中国食品安全网讯（赵勇 师益奎 记者陈茜）7月27日，陕西省安康市平利县城关镇开展2026年食品安全专项培训，辖区餐饮单位、食品经营门店、食品生产小作坊全覆盖参训，切实筑牢食品安全治理防线。

靶向备课、精准施策，夯实监管前置基础。本次培训立足辖区实际，充分体现了城关市监所精细化监管、清单化治理工作亮点。市监所聚焦日常监管高频问题，针对台账登记不规范、索证索票不全、食品留样不严、消杀记录缺失、从业人员管理薄弱等共性短板，逐条梳理风险隐患清单，对照法律法规、行业标准和典型违法案例，量身定制培训内容、精准破解经营痛点。同时，通过微信群推送、电话通知、重点商户上门提醒等方式分层分批组织参训，确保通知到位、全员覆盖、不留死角。

以案释法、逐项规范，拧紧食品安全责任链条。培训中，市监所执法人员坚持以案为鉴、以案释法，通过真实案例深入解读食品安全违法操作风险及法律后果，破除经营主体侥幸心理，强化底线思维和法治意识。围绕食品经营全流程，系统讲解原料查验、索证索票、台账登记、储存管理、加工操作、餐具消杀、食品留样、过期食品处置等标准化要求，细化高风险食材管控、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治等关键环节规范。同步推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，督促经营主体主动接入、全程亮灶，实现后厨操作透明化、监管智能化，进一步规范经营主体日常管理，压实食品安全主体责任。

以考促学、闭环落实，确保培训落地见效。为杜绝培训流于形式，城关市监所创新实行“培训+考核+整改”闭环工作法，培训结束后组织全员闭卷测试，以刚性考试倒逼经营者吃透政策标准、掌握操作规范、熟练隐患自查方法，切实补齐经营管理短板，全面提升食品经营主体规范化、精细化管理水平。参训商户纷纷表示，此次培训针对性强、实用性高，有效解决了日常经营中的薄弱环节，将严格落实主体责任，依法依规规范经营。

下一步，城关镇将持续依托城关市监所专业化监管优势，健全常态化培训、常态化巡查、常态化整改工作机制，持续压实经营主体责任，常态化排查整治食品安全隐患，不断净化辖区食品经营环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。