河北省深州市市场监管局开展肉制品专项检查 守护群众“舌尖上的肉盘子”

中国食品安全网讯（文士刚 记者石巍）为进一步压实肉类食品经营主体食品安全主体责任，防范化解肉品质量安全风险，严厉打击销售未经检验检疫、来源不明、变质肉类等违法行为，切实保障人民群众肉制品消费安全，近期，河北省深州市市场监督管理局聚焦农贸市场、生鲜肉门店、熟食经营店等重点场所，组织开展肉制品质量安全专项监督检查，全面排查肉品安全隐患。

该局本次专项检查，共出动执法人员16人次，检查肉类经营户、熟食加工销售门店5家，完成肉制品监督抽检5批，排查发现经营台账记录不规范、经营环境卫生细节不到位等问题隐患2处，全部现场督促完成整改。

在检查过程中，该局执法人员重点围绕进货查验、索证索票、肉品检验检疫合格证明、冷链储存条件、从业人员健康管理、经营场所环境卫生六大关键环节开展核查。仔细查看猪肉、牛羊肉等生鲜肉品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，核对进货票据，严查无检疫证明、来源不明、病死变质肉制品流入市场。对熟食经营门店，重点检查肉制品加工操作、冷藏冷冻储存、从业人员健康证落实情况，督促经营者做好温度管控，防止熟食制品交叉污染、过期变质。

该局执法人员坚持检查与普法同步推进，现场向经营商户宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，明确肉类食品经营主体义务。针对排查出的2处问题隐患，现场向经营单位反馈，指导商户逐项整改，做到发现一处、整改一处，闭环落实。同时提醒经营者坚决杜绝采购销售来源不明、检疫不合格肉类，严把进货关口，切实履行食品安全第一责任人责任。

下一步，深州市市场监管局将持续加大肉制品常态化监管力度，紧盯消费旺季等关键节点，加大重点经营场所巡查频次，对本次专项检查问题开展“回头看”，严防问题反弹。坚持日常检查与监督抽检相结合，严厉查处肉品领域各类违法违规行为，畅通12315投诉举报渠道，织密肉品安全防护网，守护好全市群众“舌尖上的安全”。