压实食品经营主体责任——重庆市大渡口区市场监管局开展冷冻食品专项检查

中国食品安全网讯（吴军政）为压实食品经营主体责任，防范化解冷冻食品安全隐患，切实保障辖区群众夏季饮食安全，近日，重庆市大渡口区市场监管局聚焦辖区沿街便民经营点位，组织开展冷冻食品专项监督检查，紧盯储存条件、进货查验、标签标识等关键环节，织密织牢食品安全防护网。

本次专项检查以辖区街边副食店、便民经营门店为重点检查对象，执法人员对照食品安全相关法律法规要求，对冷冻食品经营全流程逐项开展核查。

在检查现场，执法人员重点查看冷冻展示柜设备运行状况，核验冰柜实际制冷温度是否满足冷冻食品储存要求；逐一排查雪糕、速冻食品等产品外包装标签标识，仔细核对产品生产日期、保质期，排查过期、临期食品；同时查阅进货票据、供货商资质材料，核查经营主体进货查验制度落实情况，督促经营者严格落实索证索票，做到来源可溯。

针对检查中发现的冰柜物品摆放杂乱、部分商品未与柜内壁保持安全距离、台账记录不够完整等问题，执法人员现场向经营户指出问题，逐条讲解风险危害，下达现场指导意见，要求立行立改。

“夏天冷冻食品销量大，冰柜温度、进货票据千万不能马虎，一旦设备制冷异常，雪糕速冻食品极易变质，不仅损害消费者健康，你们自身经营也会面临风险。”在钢花路一家便民经营门店，执法人员向经营负责人开展普法宣传。

门店负责人坦言：“平时生意忙，有时候只顾着售卖货物，对冰柜温度、票据台账有所疏忽。经过监管人员现场讲解，才意识到这些细节的重要性。接下来我会定时检查冰柜运行状态，仔细做好进货台账，坚决不卖过期变质食品，把食品安全的责任落实到位。”

检查过程中，执法人员坚持执法与普法并行，一边排查风险隐患，一边向经营主体宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，明确冷冻食品储存、进货查验、临期食品处置的法定要求，引导经营者树牢食品安全第一责任人意识，自觉规范经营行为。

同时面向周边群众科普夏季冷冻食品消费提示，提醒广大市民选购冷饮时留意产品保质期，不要购买包装破损、变形融化复冻的冷冻食品，如遇到食品安全问题，及时拨打12315进行投诉举报。

截至目前，本次专项行动共检查辖区冷冻食品经营点位32家，现场整改储存条件不达标、台账记录不完善等各类问题11项，开展现场普法教育32次。经过专项检查整治，辖区沿街便民经营商户食品安全责任意识得到明显增强，多数经营户能够主动落实冰柜温度自查，进货查验、索证索票制度执行情况得到改善，过期变质冷冻食品风险隐患得到有效清除。

下一步，该局将持续紧盯食品安全重点领域，坚持日常巡查与随机抽查相结合，加大对冷饮、冷冻食品的监督检查频次，对整改落实情况开展“回头看”，严防问题隐患反弹回潮。同时持续做好食品安全宣传引导，压实经营主体责任，畅通群众监督渠道，以务实监管举措守护辖区群众“舌尖上的安全”。