重庆市彭水县关于推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设的倡议书

中国食品安全网讯（张蓝天）全县网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者、广大消费者：

网络餐饮食品安全关系千家万户。2026年6月1日起施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）明确倡导，入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”向社会公开餐食加工制作过程，平台须在商家列表页面展示“明厨亮灶”标识。在此基础之上，鼓励同步接入AI识别功能，进一步提升智慧监管效能。推行“互联网+明厨亮灶+AI识别”，既是落实主体责任、保障消费者知情权的政策要求，也是行业赢得信任、实现健康发展的必然趋势。现倡议如下：

一、平台主动作为，强化服务支撑

各网络餐饮平台应积极履行主体责任，完善“明厨亮灶”展示功能，为商户提供安装指导和技术服务，加强线上巡查，保障设备在线、画面正常。对已接入商户，在显著位置展示“明厨亮灶”标识，并给予流量扶持、搜索排序优先等激励；对未接入商户，适当加大实地抽查频次，引导规范提升。

二、商户积极响应，主动“亮”出后厨

各入网餐饮服务提供者应认识到，接入“互联网+明厨亮灶+AI识别”不是负担，而是赢得消费者信任、提升竞争力的重要途径。请在烹饪区、食材储存区、清洗消毒区等关键区域安装高清摄像头，主动接入外卖平台和监管系统。消费者看到“明厨亮灶”标识即可实时查看后厨，下单更放心；发生消费纠纷时，后厨视频可作为直接证据，帮助商户自证清白、厘清责任。目前彭水县已协调运营商提供优惠，商户仅需承担少量网络费用（平均每天不到1元），即可实现后厨公开和AI风险预警。请广大商户主动晒后厨、亮操作，以透明经营赢得信赖。

三、消费者广泛参与，用“指尖选择”传递导向

广大消费者点餐时，可优先选择有“明厨亮灶”标识的商家，先查看后厨再下单。发现后厨脏乱差、操作不规范等问题，请及时通过12315等渠道反映举报，用您的选择推动行业规范。

食品安全无小事，透明厨房赢信任。让我们携手同心，共同营造“商户主动亮后厨、平台积极搭桥梁、消费者放心点外卖”的良好氛围，全力守护全县人民“舌尖上的安全”。