上海市杨浦区市场监管局局长蒋勤带队开展校园食堂养老机构食堂网络餐饮食品安全督导检查

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）守护“一老一小”，严管“云端外卖”。为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障群众饮食安全，上海市杨浦区市场监督管理局党组书记、局长蒋勤近日带队督导组，聚焦校园食堂、养老机构食堂、网络餐饮三大民生重点领域开展食品安全督导检查。

严把校园“入口关”，筑牢师生饮食防线。督导组深入上海市杨浦高级中学后厨操作间、备餐区等重点区域，对学校食堂食品安全管理制度落实、食材进货查验及追溯、加工环节卫生管控、餐饮具消毒存放等情况开展全方位核查，细致了解校园食品安全日常巡查、从业人员健康管理、食材采购索证索票、餐食留样、虫害防控及风险自查整改等常态化工作落实流程。

守护银发“放心餐”，提升养老服务质量。在上海市杨浦区四平路街道敬老院，督导组走进后厨操作间、原料仓库、就餐区域，细查食材溯源管理、餐食加工制作流程及食品留样制度落实情况。逐一查验食品加工区域和原料储存区域卫生状况，严格核查原料采购索证索票制度落实情况。要求养老服务机构切实压实食品安全主体责任，严把食品采购、储存、加工各道关口，做好餐具饮具清洗消毒和环境卫生管理，同步关注老年人膳食营养需求，让老年群体吃得安全、吃得健康。

拧紧网餐“安全阀”，护航线上“舌尖安全”。针对网络餐饮领域，督导组深入辖区入网餐饮服务经营者后厨，重点核验证照信息、从业人员健康证明等资质，逐项比对线上公示信息与线下实际经营情况，细致核查场所和设备设施清洁维护、食材进货查验、加工操作过程、餐具清洗消毒等关键流程，认真查阅食品安全台账、从业人员培训档案等资料。

蒋勤强调，食品安全是民生底线，必须以“时时放心不下”的责任感守牢安全防线。监管人员要坚持问题导向，强化闭环管理，对违法违规行为依法从严查处，做到发现一起、查处一起、警示一片。要督促各食品经营单位严格落实食品安全主体责任，严守标准、规范操作。

蒋勤(左一)带队督导检查

杨浦区市场监管局将持续加大重点领域食品安全监管力度，常态化推进校园食堂、养老机构食堂、网络餐饮食品安全整治。同时畅通投诉举报渠道，强化社会共治，以严监管、实举措全力守护群众“舌尖上的安全”，不断提升人民群众食品安全获得感与满意度。