黑龙江省黑河市孙吴县全面开展“校园餐”专项检查 护航开学季食品安全

中国食品安全网讯（记者王志辉）开学季来临，为切实保障广大师生饮食安全，全面防范化解校园食品安全风险，黑龙江省黑河市孙吴县市场监督管理局迅速部署、主动出击，组织开展“校园餐”食品安全专项检查行动，对学校食堂、校园周边食品经营单位及学校食堂供应商实施全覆盖拉网式排查，全力筑牢新学期校园饮食安全屏障。

严把食材“入口关”，源头管控不留盲区。执法人员深入学校食堂后厨及仓储区域，逐项核查米、面、油等大宗食材的生产日期、保质期及索证索票记录，确保所有粮油物资均为近期采购、无积压库存，坚决杜绝过期或临期食材流入餐桌。针对大米、面粉、食用油、生鲜肉类及调味品等关键品类，执法人员重点对供应商的营业执照资质、从业人员健康管理、进货查验流程、食品储存条件及仓库设施设备等高风险环节开展细致检查，从源头上压实食品安全责任，确保食材供应安全可控。

检查现场

严抓食堂“操作关”，全链条排查不留死角。执法人员深入餐厅后厨、库房、食品加工间等重点区域，围绕食品安全全链条开展精细排查。在人员管理方面，逐一核验从业人员健康证有效期及仪容仪表规范，严格要求操作期间佩戴口罩、手套等防护用品。在操作流程方面，对食品加工生熟分区、餐饮具消毒、食品留样记录等环节进行督导，要求各学校食堂严格落实食品安全操作规范。在源头管控方面，重点检查食材索证索票制度落实情况，确保米面粮油、肉类蔬菜等原材料来源可溯、质量可控。在环境卫生方面，对后厨设备清洁状况、排水通风设施、防鼠防蝇设备及消防器材配备情况逐一排查，彻底消除卫生死角和管理盲区。

紧盯校园周边，规范流通经营秩序。执法人员以校园周边200米范围内便利店、食杂店、小卖部为重点对象，全面排查经营主体资质及从业人员健康证明，严查进货查验、购销台账、临期食品管控等制度执行情况。集中整治销售“三无”食品、过期变质食品、标签标识不规范食品等违法行为，严厉查处向未成年人售卖烟酒等违规经营行为。针对上下学高峰时段，采取错峰巡查与突击检查相结合方式，加大对流动食品摊贩排查力度，切实消除流通环节安全隐患。

强化抽检监测，拓宽社会共治渠道。同步加大校园及周边食品靶向抽检力度，针对学生日常消费量较大的零食、饮料等品类开展抽样检测，及时排查质量安全风险。检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向食堂管理人员及食品经营商户宣讲食品安全法律法规，实施行政指导，引导经营主体诚信守法经营。面向师生普及食品安全消费知识，畅通12315投诉举报渠道，鼓励社会各界参与监督，营造全社会共同关注校园食品安全的良好氛围。

通过此次专项检查，进一步规范了校园餐经营行为，有效提升了相关单位的食品安全责任意识。下一步，孙吴县市场监督管理局将持续加大“校园餐”食品安全专项监督检查力度，增加检查频次，强化部门协作，加强日常巡查与不定期抽查，建立健全长效监管机制，为广大师生饮食安全保驾护航，让校园里的每一次用餐都成为安心、舒心的美好体验。