月满中秋·手作团圆 鼎丰真举行第五十一届非遗传承活动

中国食品安全网讯（记者刘静慧）中秋佳节将至，月饼热销。9月12日，长春市鼎丰真食品有限责任公司在重庆路旗舰店举办“月满中秋·手作团圆——鼎丰真中秋亲子传统文化体验暨蛋香月饼宣推活动”，这也是鼎丰真第五十一届非物质文化遗产糕点手工技艺传承活动。今年恰逢鼎丰真成立115周年，活动以体验手工制作等形式，让亲子家庭近距离感受非遗技艺与中秋民俗。

鼎丰真始创于1911年，是商务部首批“中华老字号”、吉林省级非物质文化遗产。百年来，企业坚守“真料、真技、真品、真味”的匠心，秉持“信为先，品为本，一言九鼎，天下皆丰”的祖训，成为几代人的中秋记忆。

活动现场，非遗传承人带领参与家庭制作蛋香月饼：配料、和面、包馅、烘焙……5人一轮的月饼制作、京八件制作，让现场欢声笑语不断。

作为今年中秋新品，蛋香月饼以蛋糕为皮，将蛋糕与月饼制作工艺相结合，使月饼拥有蛋糕口感，又兼具月饼传统风味。其饼皮松软起酥，馅料软糯香甜，蛋糕味道中融合五仁醇香、红枣绵软、莲蓉蓝莓清香绵密。据企业介绍，蛋香月饼有蛋香五仁、蛋香粒粒红枣、蛋香莲蓉蓝莓三种口味，经多次试验升级烘焙技术，锁住鸡蛋和馅料营养风味，饼皮酥而不焦。老字号对产品质量始终如一的严格要求和高标准操作，让这款新品一经推出便受到欢迎。

“我是来自长春理工大三的学生臧家庆。今天作为一名志愿者来参加做月饼活动，带领小孩子一起体验从揉面到加入馅料，再到定模、蒸熟的过程，让小朋友更深刻体验做月饼的乐趣。”臧家庆说，“也希望小朋友在活动中感受到团圆的乐趣，因为和家长一起来嘛。祝大家中秋快乐。”

“月饼不仅象征团圆，也是中国非常重要的传统节日食品。让孩子亲手制作月饼并品尝，是一件非常有意义的事情。”家长王王女士说，对于东北人，五仁月饼是最传统的月饼，馅料丰富，“鼎丰真是吉林省的著名品牌，希望通过这次活动把吉林的东西传播出去，贡献我们自己的一份力量。”

市民张先生表示，鼎丰真是老品牌，他们特别愿意吃，“如今这些老品牌越来越少了，希望这些老字号能永久地传承下去。”

据悉，鼎丰真先后获得商务部首批“中华老字号”、“吉林省级非物质文化遗产”等近百项殊荣。近年来，企业在经营模式上通过线上线下并行，让百年老字号焕发新活力。此次非遗传承活动不仅延续了中秋团圆氛围，也以亲子手作的方式推动非遗糕点技艺传承，进一步深化品牌认知。