呼和浩特市、经济技术开发区两级市场监管部门开展“守护一日三餐”食品安全专项整治 推动食品小作坊规范提升

中国食品安全网讯（尹范黎 张伟静）小作坊虽“小”，却事关群众“一日三餐”的“大安全”。10月21日，呼和浩特市市场监督管理局、经济技术开发区分局走进小作坊，开展“守护一日三餐”食品安全专项整治，实地探访小作坊在“严管+帮扶”下的新变化，看监管部门如何让传统小作坊焕发新生，守好百姓餐桌的基础安全。

帮扶赋能，小作坊实现规范转型。为解决小作坊经营者“想改不会改”的现实困难，呼和浩特市市场监管局经济技术开发区分局变“事后监管”为“事前指导”，从车间布局、工艺流程、设备清洗消毒、台账建立到标签标识规范，全过程上门指导、跟踪服务。萨日朗乳制品厂就是其中的典型代表——家庭式食品生产小作坊。在开发区分局持续帮扶指导下，该作坊从昔日的老旧厂房，整体迁址至沙尔沁工业区新厂房，按照规范化标准完成全面升级，硬件设施和管理水平实现质的飞跃，实现了从“家庭作坊”向“规范企业”的转型，是开发区分局推进小作坊规范提升工作的典型成果之一。

靶向发力，严把“四白食品”源头关。土默特左旗沙尔沁镇老龙不浪村杨水仙豆腐房是周边村民餐桌上“四白食品”（豆腐、豆芽、粉条、馒头）的重要来源。针对豆制品易变质、保质期短的特点，执法人员重点对生产加工区的生产环境条件、设备设施清洗消毒情况以及原辅料进货查验记录进行细致排查，当场指导整改，并耐心向经营者宣贯《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》，引导经营者从“凭经验做”向“按标准做”转变。

监管服务并重，推动常态长效治理。从曾经的简陋作坊到如今的新厂区，从粗放式生产到规范化管理，这背后是开发区分局坚持“规范一批、提升一批”的生动实践。在专项整治中，开发区分局不仅用最严谨的标准严格日常监管，更主动靠前服务，帮助小微主体排忧解难，全面压实食品安全主体责任。

呼和浩特市市场监管部门将继续推进“守护一日三餐”食品安全专项整治行动，让每一顿寻常的饭菜都透着放心。