互学互鉴促提升 共筑食安防护线 —— 铜陵市市场监管局赴潜山开展重大活动食品安全保障交流学习

中国食品安全网讯（王广权） 为学习借鉴重大活动食品安全保障先进做法，加强区域市场监管业务交流，近日，铜陵市市场监管局一行赴潜山市开展重大活动食品安全保障工作交流学习。潜山市市场监管局分管负责同志、重大活动接待单位负责人参加交流活动。

交流座谈会上，双方围绕重大活动食品安全风险防控、预案制定、驻点监管、应急处置等重点内容开展深入研讨。重大活动接待单位负责人结合历次重大活动接待任务，详细汇报餐饮接待保障经验，从食材采购查验、后厨加工管控、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理、现场隐患自查等方面，介绍企业落实食品安全主体责任的实操举措，分享活动前期筹备、过程管控、闭环整改等实战案例，交流接待过程中的难点问题与应对办法。

潜山市市场监管局分管负责同志介绍了潜山市重大活动食品安全监管保障经验。该局坚持提前介入、全程管控，构建 “事前评估、事中驻点、事后复盘” 保障机制，压实监管责任与餐饮单位主体责任，聚焦原料溯源、加工制作、供餐、留样等高风险环节精准监管，完善应急预案，强化应急值守，圆满完成多项重大活动食品安全保障任务，同时就保障队伍建设、风险排查、智慧监管应用等工作进行分享。

铜陵市市场监管局认真听取经验介绍，就日常保障工作中的疑点难点开展互动提问，双方充分交换工作思路，探讨跨区域保障工作优化路径。

座谈会结束后，考察组前往接待点位开展实地观摩，现场查看后厨功能分区、食材储存、清洗消毒、食品留样等关键区域，实地了解餐饮单位食品安全管理制度落实、硬件设施配置等情况，直观学习潜山市重大活动餐饮保障现场管控模式。

此次交流学习搭建起两地市场监管沟通平台，实现经验共享、取长补短。下一步，两地将持续加强业务联动，相互借鉴重大活动食品安全保障好经验好做法，不断提升重大活动食品安全保障能力，共同守护群众 “舌尖上的安全”。