廊坊市大城县：织密网络餐饮防护网 守护群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（窦昊）随着外卖消费日益普及，网络餐饮已经成为群众日常生活刚需。但部分入网餐饮店存在后厨环境卫生差、食材管理不规范、证照不全、消费投诉多发等问题，食品安全风险隐蔽性强。针对此类群众高度关切的民生痛点，大城县纪委监委靶向聚焦、强化监督，推动县市场监管局聚焦网络餐饮监管难点堵点，创新推行“线上巡、线下查、平台管、闭环改、智慧督”五措并举工作法，切实守护群众舌尖安全，让老百姓点得放心、吃得安心。

一、线上智能巡网，精准锁定风险隐患。依托网络餐饮智慧监测系统，对美团、淘宝闪购等平台全部入网商户开展常态化线上筛查，重点核查证照公示、经营地址、营业状态、用户差评、投诉集中点位等信息，自动抓取异常经营线索，实现风险早预警、问题早发现，有效破解以往人工监管发现问题慢、监管覆盖面不足的难题。

二、线下靶向严查，净化外卖经营环境。聚焦医院周边、城乡接合部、景区商圈等外卖订单高发区域，紧盯订单量大、投诉集中、风险等级高的餐饮门店开展拉网式实地核查。重点检查食材采购溯源、后厨环境卫生、加工操作规范、餐具消杀、食安封签使用等关键环节，从严查处使用过期食材、后厨脏乱差、违规操作等违法行为，全面清理不合格外卖商户。

三、压实平台责任，构建协同共治格局。常态化组织开展平台行政约谈，督促外卖平台严格落实入网商户审核、日常巡检、风险管控主体责任，严防无证无照、超范围经营商户上线经营。对核查发现的问题商户，第一时间责令平台核查处置、下线整改，累计督促平台清退、关停不合规商户336家，从源头阻断不合格餐饮流入群众餐桌。

四、闭环整改销号，确保问题清零见底。坚持检查即整改、问题即处置、违法即查处，建立问题台账、整改台账、销号台账，实行全流程闭环管理。目前已完成两轮全覆盖核查，累计检查入网餐饮门店1411家次，排查整改各类食品安全隐患2097个，立案查处违法案件145件，办结96件，持续保持高压整治态势，严防问题整改后反弹回潮。

五、智慧监管赋能，实现后厨全程可视。大力推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”提质扩面，389 家外卖门店完成视频监控安装，逐步实现重点入网商户全覆盖。组建市场监管、运营商、外卖平台三方联合巡查队伍，开展不定时云端巡查，实现食材存放、食品加工、餐品封装全过程透明可看、全程可溯，让后厨操作“晒在阳光下”。