廊坊市香河县市场监督管局 把后厨“晒”在阳光下——推进“互联网+明厨亮灶”建设工作重塑食品安全信任

中国食品安全网讯（吴永利）香河县市场监督管理局立足技术赋能与源头管控，全面落实网络餐饮监管新规，全力筑牢“从指尖到舌尖”的安全防线。截至目前，全县正积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励入网商户在美团、淘宝闪购、京东等网络订餐平台给予优惠政策，实时公开加工制作过程，实现“食材可见、加工可见、封装可见”，已有216家入网商户实施“互联网+明厨亮灶”，主动接受广大消费者监督。

（一）为进一步加强网络餐饮服务食品安全监督管理，香河县市场监督管理局严格落实市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》及河北省相关建设指引要求，督促入网餐饮单位规范经营。针对实施“互联网+明厨亮灶”的商户，要求其在平台主页面显著位置设置链接标识，并在列表页面清晰展示“有明厨亮灶”或“无明厨亮灶”标识，引导入网餐饮单位诚信经营。

（二）针对商户地址虚假、资质造假等突出问题，香河县市场监督管理局聚焦“幽灵外卖”及“无堂食”外卖违规经营乱象，采取“线上监测+线下核查”相结合的方式精准发力。线上密切监测商户资质信息，线下重点核查实体店证照资质、经营地址及门头招牌等关键环节，确保线上线下资质一致、餐品质量一致。同时，创新社会共治模式，正式聘请一批外卖配送员担任网络餐饮食品安全社会监督员，重点监督平台履职、商户资质合规及后厨卫生等环节，畅通问题上报渠道，切实维护消费者合法权益。截至目前，约谈县域内网络餐饮服务单位85家次，责令下线76家，责令改正27起，处罚经营主体26家。

下一步，香河县市场监督管理局将“日管控、周排查、月调度”工作机制固化为入网餐饮单位和外卖平台的日常管理制度，要求企业配齐食品安全管理人员，逐项落实每日自查、每周风险排查、每月工作调度，所有台账全程留存备查。针对无实体堂食、投诉量高、曾出现违法违规问题的高风险商户，该局持续加大错时检查、夜间抽查及回头看复查频次，做到监管精准、尺度统一，始终保持高压监管态势，持续净化辖区网络餐饮市场环境。